<span class="answer">導讀</span>今天來講講為什么煮餃子要加冷水，這有什么依據(jù)？如果不加又會是什么樣子的呢，一起來學習一下吧。餃子是中國的特色美食，幾乎家家都有，制作方便還好吃，但有些小白卻....<p><strong>今天來講講為什么煮餃子要加冷水，這有什么依據(jù)？如果不加又會是什么樣子的呢，一起來學習一下吧。</strong></p><p>餃子是中國的特色美食，幾乎家家都有，制作方便還好吃，但有些小白卻提出疑問了，<strong>為什么煮餃子要加冷水，還要加3次，難道不加就不會熟嗎，</strong>不加冷水其實餃子也會熟，但餃子皮就容易粘在一批，或者直接破皮露餡。</p><p><img alt="煮餃子什么時候要加三次冷水（為什么煮餃子要加3遍冷水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/07c0495ff4964f94827bad1161a88d2b.jpg"/></p><p><strong>但在老一輩人看來，煮餃子必須要加3次冷水，</strong>當然了，得看什么樣的餃子，<strong>如果是冷凍過的餃子，就需要加3次冷水，也就是大家常說的“三起三落”，這樣才能煮出賣相好的餃子，但如果是現(xiàn)做的餃子，就不用加水了。</strong></p><p>對于冷凍過的餃子，加水或不加水，其中的區(qū)別是很大的，<strong>在老一輩人看來，加冷水，比包餃子那一步更重要，而每一次加水的原因，也都是不同的。</strong></p><p><img alt="煮餃子什么時候要加三次冷水（為什么煮餃子要加3遍冷水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ecf6b8017a5448f2a093494419bd8280.jpg"/></p><p><strong>第一次加冷水，</strong>是因為鍋里的水煮開了，雖然表面的餃子皮，已經(jīng)煮熟了，但里面的餡還沒有熟，如果這個時候不加水，任由水這樣沸騰下去，餃子皮就會被煮破，雖然加了冷水之后，水還是熱的，但起碼餃子皮不再膨脹了，也就保證能煮出皮不破的餃子。</p><p><strong>而第二次加冷水，</strong>則是為了防止餃子皮粘在一起，還有就是防止煮出來的餃子吃起來黏黏的，口感不好。</p><p><img alt="煮餃子什么時候要加三次冷水（為什么煮餃子要加3遍冷水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e9ccf2c5ffc3484d9529de461ea89d1d.jpg"/></p><p><strong>第三次加水，</strong>是為了加強餃子的口感，讓其吃起來更勁道。很多人嫌棄加水麻煩，那是他們不懂吃，如果不加冷水的話，那餃子皮就會比“加了冷水”的餃子皮要硬，口感和餃子湯也不如后者的好，總之，差別還是很大的。</p><p>俗話說得好，不聽老人言，吃虧在眼前，老一輩人的經(jīng)驗，還是挺有用的，<strong>除了加冷水以外，還要注意這幾點。</strong></p><p><img alt="煮餃子什么時候要加三次冷水（為什么煮餃子要加3遍冷水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e50bad00f8a748fc98db3887a2208176.jpg"/></p><p><strong>首先，在煮餃子的時候，要在水里加入一點鹽，</strong>和餃子皮中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，就會發(fā)生反應，餃子皮就不那么容易破了。</p><p><strong>第二點，餃子要等水煮開了再放，</strong>放進去之后，不要立刻用勺子攪動，而是用勺子背面順時針推動著鍋底，這樣餃子就會順著轉(zhuǎn)動起來，也就不會發(fā)生粘鍋的情況。</p><p><img alt="煮餃子什么時候要加三次冷水（為什么煮餃子要加3遍冷水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ce84e72f5dbe408c8b1b6cf2f75db652.jpg"/></p><p><strong>第三點，火越大越好，</strong>這樣餃子成熟的速度就會很快，不容易出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。等時間差不多的時候，就要觀察餃子是否浮起來。</p><p>如果沒有飄起來的，證明這餃子還沒徹底成熟，這點要注意，還有煮餃子的時候，一定要加多點水，如果水少了，餃子就會被擠在一起，更容易被煮爛。</p><p>以上就是煮餃子的冷知識，而要想餃子好吃，除了要加冷水煮，餃子皮的制作也很關(guān)鍵，但如果你嫌麻煩，直接去買現(xiàn)成的，那就當我沒說過。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！