導(dǎo)讀商丘市是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地，烹飪匯古今于一爐，地方特色各類名吃有千余種之多。商丘菜法取乎自然，用料真實(shí)，原汁原味，有色香味濃之譽(yù)，無華而不實(shí)之嫌。所用....

商丘市是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地，烹飪匯古今于一爐，地方特色各類名吃有千余種之多。商丘菜法取乎自然，用料真實(shí)，原汁原味，有色香味濃之譽(yù)，無華而不實(shí)之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗，看上去大開眼界，吃起來大氣磅礴。其中，比較有特色的、盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃。

商丘市地方特色小吃品種繁多，接下來給大家推薦15道來到商丘市必吃地方美食！

1、垛子羊肉

垛子羊肉為中國河南省商丘市寧陵縣四大名吃之一，垛子羊肉色澤淺紅，凈肉無雜，質(zhì)地瓷實(shí)，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香，是招待客人的美味佳肴。具有強(qiáng)身補(bǔ)肝、腎、堅(jiān)筋骨、益中氣、滋陰壯陽之功效，色、香、味、形極佳，成為博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國食文化精華之一。

2、安平煸炒雞

安平煸炒雞產(chǎn)于商丘市柘城縣安平鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，為安平鎮(zhèn)丁家所祖?zhèn)鳎两裼邪儆嗄甑臍v史。

安平煸炒雞湯濃、味香，風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，麻辣清香。

3、冉家五香糟魚

冉家五香糟魚是一道以鯽魚為原料制作而成的菜品，它是夏邑縣老城里冉獻(xiàn)東祖?zhèn)鞑似贰?/p>

　 冉家五香糟魚其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營 養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實(shí)為宴席美肴、佐餐佳品。

4、寧陵李家綠豆糊糊

在豫東，人們早餐愛喝“糊糊”。這“糊糊”是土名，外地人管它叫作粥或稀飯。商丘市寧陵縣張弓集上，有一家掛著“李家”招牌的綠豆糊糊店，在本地很是出名，只因祖輩相傳，至今已有幾百年的悠久歷史了。

李家綠豆糊糊味美利口，具有解暑、祛火、清肝、養(yǎng)肝、養(yǎng)目的功用，口味鮮美，風(fēng)格獨(dú)特，已成為老少皆宜的食品。

5、任湖狗肉

任湖狗肉是商丘市永城縣特色美食，任湖村的狗肉的成品，色彩鮮艷，味道鮮美，腐爛不膩。成品營養(yǎng)豐富，且具有醫(yī)藥價(jià)值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補(bǔ)胃、增溫驅(qū)寒、壯氣補(bǔ)血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。

6、夏邑糝湯

夏邑糝湯是商丘市夏邑縣的一個(gè)特色風(fēng)味小吃，味道鮮美，香味濃郁，用的多種肉類為原料，制作方法也是很精致，是適合冬季食用的美食，營養(yǎng)價(jià)值很高，深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏?/p>

此湯經(jīng)反復(fù)煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味俱佳。它吃肉不見肉，原湯原味，濃香誘人。由于此湯以多種肉類為主，又加以數(shù)種配料，熱量高，味道全，冬季特別受人歡迎。

7、睢州燒雞

睢州燒雞，是商丘市睢縣地方名吃，已有200年的歷史了，采用祖?zhèn)髅胤剑龇ń?jīng)殺、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二種中藥和香料，成品達(dá)到透爛爽口，食而不膩，回味無窮，素被稱為豫東名吃，享有“張家燒雞三日香”的美稱。

8、水激饃

水激饃是商丘當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食，相傳創(chuàng)于明代。是將硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后放入新鮮熬制的糖汁中，成品色澤鮮艷，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”，又名水浸饃。

9、哨子湯

哨子湯，創(chuàng)于民國初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓嚒Ｉ谧訙闹饕鲜切∶住⑿∶啄コ蓾{以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時(shí)，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。 因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下，所以稱作“哨子湯”。

10、蝦子燒素

蝦子燒素是商丘市地區(qū)明清時(shí)古城歸德的一道名菜。蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風(fēng)味——色重、香濃、湯厚、火透。

11、焦咯炸

焦咯炸是商丘市睢縣的獨(dú)特菜肴。其原料“扎卷”，系精良綠豆、小米泡制磨漿，入鍋灘成薄葉，然后疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖燒、或醋溜、或袋裝，口味不一，用途多擇。淡者下湯，其余均作拼盤用之。拼盤時(shí)，可擺成各種優(yōu)美的造型，味鮮可口，清香酥脆，嚼后無渣，清熱解毒，色澤金黃透亮。

12、薛湖牛肉水煎包

薛湖牛肉水煎包是商丘市永城特產(chǎn)之一，也是永城本土最受歡迎的早餐面點(diǎn)之一。

薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調(diào)餡、用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。

13、麥仁驢肉

麥仁驢肉是麥仁辛家正宗五香驢肉 商丘市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 虞城縣縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 麥仁鬼子肉。

俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉在他們心中的地位。驢肉不似其他紅肉腥膻，也不像家禽肉類口感偏干。毫無異味，而且鮮嫩無比。

麥仁辛家五香驢肉傳統(tǒng)制作技藝制作出來的麥仁驢肉呈醬紫色，肉質(zhì)鮮嫩、清香鮮美、香而不膩、爛而不散，具有補(bǔ)氣補(bǔ)虛、養(yǎng)血安神、益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨之功效，是一種高蛋白低脂肪低膽固醇肉類；

14、芒山羊頭

芒山羊頭是商丘市永城市特色美食之一，芒山鹵羊頭，具有不膻不膩，骨肉分離，香軟可口，四季皆宜，為來永城旅游就餐首選佳品。

15、夏邑啥湯

夏邑啥湯是河南省商丘市夏邑縣的特色小吃。夏邑啥湯又稱夏邑湯，夏邑砂湯。狀若王漿，色似淡醬，質(zhì)鮮晶瑩，氣味醇香，軟綿可口，色、香、味俱佳，含熱量高，適宜冬季食用。

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