導讀海帶絲作為我國人工養殖的主要海藻之一，產量一直是位居世界第一位，之所以產量如此高，不僅是因為其營養豐富，里面含有的巖藻多糖是所有陸上蔬菜沒有的特殊成分，還因....

海帶絲作為我國人工養殖的主要海藻之一，產量一直是位居世界第一位，之所以產量如此高，不僅是因為其營養豐富，里面含有的巖藻多糖是所有陸上蔬菜沒有的特殊成分，還因為其口味獨特，吃起來特別爽口，用來涼拌更是特別美味。但現在人們用來涼拌的海帶絲，大部分都是已經處理好的新鮮海帶絲，那干海帶能不能做成涼拌海帶絲呢？答案是當然可以的。

海帶是多年生大型食用藻類，生長于水溫較低的海中，因為新鮮的海帶不方便保存，所以現在人們都會將其曬干再進行販賣，這樣不僅便于運輸，而且販賣起來也比較方便。而海帶現在的食用方法也有很多種，不僅可以和排骨燉湯，而且還能炒著吃，更多的還能將其做成海帶絲涼拌。從干海帶到涼拌海帶絲，所需步驟并不是特別難，但是一定要抓住其中的關鍵幾步，做出來的海帶絲才會更加爽口，更加入味。接下來小編就將制作方法分享給大家，感興趣的朋友就學起來吧。

【名稱】涼拌海帶絲。

【所需食材】海帶，剁椒，豆瓣醬，老干媽，胡椒粉，調味品若干。

【方法及步驟】

1、首先將干海帶準備好，再洗鍋燒水，等水開了之后，將海帶放在蒸鍋上蒸半個小時左右。

注意干海帶不用提前清洗，等其蒸好了之后再洗會更加的方便。

2、海帶蒸夠半個小時左右，將其放入蒸鍋中用之前燒的水浸泡，浸泡的時間控制在一個小時左右。如果所剩的水不多，也可以適量的加一些清水，水最好要沒過海帶。

3、海帶浸泡好了之后，用清水將其洗干凈，然后再將其切成合適大小的絲狀。切好了之后再起鍋燒水，然后將海帶絲直接放進里面煮，可以適量的加一點蘇打粉或者是醋，這樣海帶容易煮熟。

注意，上水之后直接將海帶放進去就可以了，不用等水開了之后再放。

4、海帶煮好之后將其撈出，然后將其放在涼白開或者純凈水過一遍。洗好之后再將海帶絲瀝干水分，盡量不要讓里面夾雜著太多的水。瀝干水分之后，將海帶放入合適大小的碗中備好。

5、下一步起鍋燒油，等油熱了之后將姜絲煸干，然后再將豆瓣醬，蒜，料酒等放入鍋中炒香，等可以聞到香味之后，就往鍋里加入醬油，醋，鹽，胡椒粉，老干媽，剁椒等各種調味品。

調味品加好之后，記得用勺子將其攪拌均勻，也可以往里面加入適量的溫水。

6、蘸料制作好了之后，將其倒入盛有海帶絲的盤中，然后用筷子將海帶絲和蘸料充分攪拌均勻，就可以開吃了。

【溫馨提示】

1、調味品的加入可以根據個人的口味自行調配。

2、做好的涼拌海帶絲可以放在冰箱里冷藏一會，口感會更好。

涼拌海帶絲作為現在的家常涼拌菜之一，口味咸鮮微辣，菜品還有著不錯的食療功能，不僅可以增強人的免疫力，還能夠利尿消腫。現代藥理學研究也證明了此種說法，可見隔三差五吃一吃海帶，對人的身體也是有很好的效果的。

今天小編教大家做的涼拌海帶絲，主要是將干海帶進行加工處理再進行涼拌，做出來的味道不比買來的新鮮海帶絲做成的味道差，反而還別有一番風味。如果有喜歡吃涼拌海帶絲的朋友，不妨學著小編的方法試著做一做，這樣以后就可以直接用干海帶做涼拌海帶絲了，前期的處理也比較方便。若是哪位朋友有更好的做法，也歡迎和我們大家一起分享。