導(dǎo)讀花生米經(jīng)常作為下酒菜出現(xiàn)在餐桌上，大家平時吃飯喝酒的時候，肯定少不了要吃花生米。花生米香脆爽口，作為下酒菜非常的適合，在生活中炒花生米其實也有很多的技巧，而....

花生米經(jīng)常作為下酒菜出現(xiàn)在餐桌上，大家平時吃飯喝酒的時候，肯定少不了要吃花生米。

花生米香脆爽口，作為下酒菜非常的適合，在生活中炒花生米其實也有很多的技巧，而且花生米經(jīng)常出現(xiàn)在超市或者飯店，是人們在生活中非常常見的一種食物。

經(jīng)常吃花生米對身體有好處，畢竟花生米蛋白質(zhì)含量非常的高，而且還含有很多人體需要的元素，營養(yǎng)價值也特別的高，經(jīng)常吃花生米有一大好處就是可以增強記憶力。

我經(jīng)常在家里吃花生米，但最喜歡的還是吃炒的花生米，一顆花生米吃到嘴里嘎嘣脆，那種感覺很美味，雖然說炒花生米看似簡單，其實真正要做出一道美味的花生米，并不是那么簡單，花生米需要炒出來又香又脆，而且還不能糊鍋，總而言之一定要味道好顏值高，這才是比較完美的花生米。

在炒花生米的時候經(jīng)常看到一些人直接將花生米放到鍋里面炒制，其實這種做法是非常普遍的做法，但是炒出來的花生米味道不一定好。

想做好花生米，只要掌握這一個關(guān)鍵步驟，炒出來的花生米又香又脆，喜歡吃花生米的朋友可以在家里試一下，按照這種做法炒出來的花生米絕對比飯店里面要好吃得多。

在家炒制花生米具體的步驟

1.選購新鮮的大顆粒的花生米，在挑選花生米的時候，一定要看花生米的質(zhì)量，還要去掉花生米當(dāng)中的雜質(zhì)和一些干癟的花生米，最重要的是要將壞掉的花生米挑出來，然后將挑選出來的優(yōu)質(zhì)花生米用清水洗干凈，最后再將花生米放到清水當(dāng)中浸泡10分鐘。

2.將清水當(dāng)中泡好的花生米撈出來，把水瀝干然后用一張干凈的廚房紙，將花生米表面的水分擦干凈，擦干之后的花生米放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備一口大鍋，在鍋中放入冷油，這里需要注意的細(xì)節(jié)就是一定要冷鍋冷油，緊接著將水分瀝干的花生米放到油鍋當(dāng)中，然后慢慢開小火，用炒菜的勺子在鍋中輕輕地翻炒花生米。這里需要注意的是，一定要均勻的翻炒花生米，而且在炒制的過程中還不能停頓。

4.在炒制花生米的過程當(dāng)中，要觀察花生米的顏色變化，當(dāng)花生米炒制3到5分鐘的時候，就可以看到花生米表面的顏色開始變色，花生米在炒制的過程當(dāng)中還會發(fā)出噼里啪啦的響聲，其實這就是花生米即將炒熟的表現(xiàn)。

5.當(dāng)花生米在炒制的過程當(dāng)中，響聲慢慢消失的時候，就可以慢慢的關(guān)火，這個時候可以在炒制花生米的鍋中放一點點白酒，然后繼續(xù)將花生米翻炒一會兒，白酒徹底融入到花生米里面的時候，就可以將花生米盛出來，等花生米變涼之后，在花生米表面撒上一點食用鹽，攪拌均勻之后就可以開始吃了。

按照這幾個步驟制作出來的花生米，又香又脆，除了可以當(dāng)菜來吃，也可以當(dāng)作零食來吃，即使花生米放的時間很長也不會返潮。

在炒制花生米的時候，花生米在下鍋之前一定要用清水浸泡，因為只要用清水浸泡之后，在炒制的時候就不容易粘鍋，而且在炒制完成之后，花生米還可以放很長時間，炒制花生米最重要的是一定要冷鍋冷油，這樣花生米在鍋中炒的時候就不會糊鍋。