導(dǎo)讀排骨海帶湯它是浙江一帶傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。它湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，材料準(zhǔn)備主料：豬排骨400克，海帶150克，輔料：....排骨海帶湯

它是浙江一帶傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。

它湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，

材料準(zhǔn)備

主料：豬排骨400克，海帶150克，

輔料：蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

做法

1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊

2.排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成

小貼士

1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買(mǎi)到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過(guò)如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了