導(dǎo)讀最近濟(jì)南南部山區(qū)的山楂下來(lái)了，特別新鮮，果子又大又紅，大果4塊錢(qián)一斤價(jià)錢(qián)還算可以，婆婆一下子買(mǎi)了4斤回來(lái)，拿到山楂我們做了冰糖葫蘆、山楂糕、果丹皮、山楂醬、....

最近濟(jì)南南部山區(qū)的山楂下來(lái)了，特別新鮮，果子又大又紅，大果4塊錢(qián)一斤價(jià)錢(qián)還算可以，婆婆一下子買(mǎi)了4斤回來(lái)，拿到山楂我們做了冰糖葫蘆、山楂糕、果丹皮、山楂醬、山楂茶、山楂罐頭等等，一次性可吃個(gè)過(guò)癮吧。

但是我最近孕后期，也不敢多吃山楂，吃多了容易宮縮，對(duì)孕婦本身和胎兒都不太好，所以做的這些東西一半給了家人另一半都分發(fā)給了鄰居。

山楂糕

【食材：】山楂1斤（去核凈重）、白糖150克、麥芽糖50克

【制作：】

1、準(zhǔn)備1斤山楂洗干凈去核，在鍋里加一些清水大火煮到山楂軟爛。

2、煮軟之后把山楂連著煮山楂的水一起在破壁機(jī)里打成細(xì)膩的山楂泥。

3、打好泥之后放在不粘鍋里，加上麥芽糖和白糖全程開(kāi)小火開(kāi)始炒醬。

炒到山楂泥略微粘稠，提起來(lái)鏟子自然流動(dòng)，用筷子在中間劃一道，山楂泥不往中間跑，這個(gè)時(shí)候就是果醬了，雖然看著很稀但是冷卻后就會(huì)變得粘稠一些。

4、如果想要做山楂糕的話還得繼續(xù)往下炒，后面炒的時(shí)候會(huì)不斷的冒大泡，這時(shí)候代表水分再蒸發(fā)，注意不要崩傷自己。

一直炒到山楂泥粘稠，鏟子提起來(lái)大部分山楂泥都會(huì)留在鏟子上，這樣就可以做成山楂糕和果丹皮了。

5、準(zhǔn)備一個(gè)容器里面刷油或者墊上油紙，把粘稠的山楂泥倒進(jìn)去，不要密封，自然放涼大概4個(gè)小時(shí)左右，就能取出來(lái)了，這時(shí)候就是山楂糕了。

6、如果做果丹皮，需要取一部分炒好的山楂泥平鋪到硅油紙上，用刮板抹勻，不要抹的太厚了，放在烤盤(pán)里，烤箱提前預(yù)熱好，100攝氏度中層上下火烤40分鐘左右，烤到摸起來(lái)不怎么粘稠能把整張山楂皮撕扯下來(lái)就是果丹皮了。

7、把做好的山楂糕切成條裹上一層白砂糖就是糖山楂條了。

二哈有話說(shuō)：

? 具體放白糖的多少要根據(jù)自己山楂的酸甜度和口味來(lái)掌握，可以少量多次添加白糖，邊煮邊嘗試味道。

? 打山楂泥的時(shí)候如果碰到打不動(dòng)的情況，這是因?yàn)樯介泄z含量很大，可以邊加水邊打。

? 放麥芽糖可以更好的結(jié)塊凝固成一起，也可以不放，完全用白糖或者是冰糖。

? 山楂本身沒(méi)有毒性，但是本身含有的果酸特別多，千萬(wàn)不要用鐵鍋熬煮，山楂的果酸碰到鐵鍋中的鐵會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成鐵化合物，大量的鐵化合物進(jìn)入胃部，容易造成惡心、嘔吐等中毒癥狀。

? 冷卻山楂糕的時(shí)間很長(zhǎng)，不要心急。

? 如果沒(méi)有烤箱的話，制作果丹皮直接平鋪?zhàn)匀环艣鼍涂梢裕瑫r(shí)間差不多也是4個(gè)小時(shí)左右才能凝固。