導讀最喜歡媽媽做得炒粉絲了，小時候能吃3大碗。3分鐘就可以學會了，用豬大油炒出來的，真香，不喜歡用豬大油的，用色拉油~粉絲的作用與功效：增進食欲，補充能量適用人....

最喜歡媽媽做得炒粉絲了，小時候能吃3大碗。3分鐘就可以學會了，用豬大油炒出來的，真香，不喜歡用豬大油的，用色拉油~

粉絲的作用與功效：增進食欲，補充能量

適用人群：一般人群都適宜

禁忌人群：糖尿病患者

雞蛋炒粉絲

需要的食材

粉絲 2個（2卷）

雞蛋 2個

青菜 3顆（油菜，生菜，奶白菜等均可）

胡蘿卜 1根

醬油 少許

十三香 3克（王守義13香）

鹽 2克

白胡椒粉 2克

烹飪步驟

步驟.1/7

粉絲提前用溫水浸泡30分鐘，泡制沒有硬心

PS:炒的粉絲，我個人建議用涼水泡，涼水浸泡2-3小時。雖然時間長，但是炒出來口感好一些，就是用手一掐就斷，沒有硬心。

溫水浸泡30分鐘

步驟.2/7

胡蘿卜，青菜切絲，注意青菜的葉子和根部分開放。

胡蘿卜青菜切絲

步驟.3/7

鍋放少許油，炒雞蛋，打散，老嫩根據自己口感，炒后盛出備用。

雞蛋打散開

步驟.4/7

鍋放少許油，放入胡蘿卜和青菜根，煸炒至8分熟，放少許鹽。

步驟.5/7

加入粉絲，醬油，十三香，白胡椒粉，繼續炒，炒至粉絲斷生，用筷子打散開，攪拌均勻。注意別被燙著，防止糊鍋，粘鍋改用中小火。粉絲斷生之后放入青菜葉子，攪拌均勻。

粉絲斷生之后在放青菜葉子

步驟.6/7

出鍋前倒入炒好的雞蛋。

倒入炒好的雞蛋

步驟.7/7

喜歡吃辣的可以放入少許辣椒油，老干媽，牛肉醬等等。

炒好雞蛋炒粉絲

PS:有一定基礎的人士，可以先炒粉絲，提前把鍋燒熱，燒到冒煙那種，（注意別被燙著）放入涼油，放粉絲，倒入少許醬油，大火迅速翻炒粉絲，慢了會糊鍋，粘鍋，有少許是正常的。炒至8成熟倒入青菜，胡蘿卜，調味放鹽，雞精，白胡椒粉，十三香。繼續翻炒均勻，最后倒入雞蛋，翻炒均勻裝盤即可。配料還可以搭配肉絲，火腿絲，午餐肉，小蔥段，洋蔥絲。綠豆芽等等繼續加入香菇，蝦皮，香菜段，洋白菜絲，就是傳說中的洋白菜炒粉絲啦。

作者溫馨提示：我希望大家在學到料理的同時，也能學到一些營養知識。為了您和家人的健康，一定要看看忌口人群。這就是我為什么要把那些放在上面的原因。希望大家多多點贊，關注，轉發，評論。作者拜謝各位讀者！