導讀秋天黃瓜變老，營養卻更高了，幾分鐘煮鍋湯，酸爽開胃，緩解秋燥秋天的瓜果蔬菜真是豐富啊，什么紅薯、土豆、南瓜、山藥、芋頭啥的，幾乎每個攤位都有賣。國人講究“順....

秋天黃瓜變老，營養卻更高了，幾分鐘煮鍋湯，酸爽開胃，緩解秋燥

秋天的瓜果蔬菜真是豐富啊，什么紅薯、土豆、南瓜、山藥、芋頭啥的，幾乎每個攤位都有賣。國人講究“順時而食不時不食”，到什么季節吃什么菜，順應時節變化身體才更健康。

秋天了，吃土豆紅薯別忘記它，煮湯真鮮，清潤去秋燥，不懂吃可惜。大家知道我說的是啥嗎？它就是老黃瓜。老黃瓜還能吃？當然能吃，黃瓜變老，營養卻更高了。

黃瓜是夏天的應季蔬菜，等到秋天就變老了。以前小時候住在農村，家里菜園子的黃瓜吃不完，黃瓜老了外皮的綠色就變成黃色，里面瓤也變成白色，口感也變得酸酸的，特別清爽開胃，緩解秋燥，不懂吃可惜。

老黃瓜不但和黃瓜一樣鈣、鐵、磷、鐵等礦物質和維生素C、E，它所含的一種活性物質，能夠促進新陳代謝，含有的丙醇二酸，可抑制身體內的糖分轉變為脂肪，要比新鮮的黃瓜效果更好，吃了不會長胖。

老黃瓜和鮮黃瓜吃法也不太一樣，鮮黃瓜通常用來涼拌，而老黃瓜則不適合涼拌，用來炒著吃、煮湯都很鮮，酸溜溜的口感開胃生津，來上一碗特滋潤，秋天喝真是舒坦，老少皆宜。

【老黃瓜湯】

所用食材：老黃瓜1/2根，蝦皮少許

所用調料：鹽，生抽，小蔥，植物油

制作步驟：

1、我特意拍了一張老黃瓜的照片，給大家看看，您那里有賣老黃瓜的嗎？我們這到了秋天，賣老黃瓜的很多，2元每斤，我家經常買來吃。

2、老黃瓜半根刮去外皮，對半切開后把里面的瓤去除，再切成薄片。

3、準備點蝦皮，蝦皮大家要記得買無鹽的，吃起來對身體更好一些。

4、炒鍋燒熱加植物油，加蔥花爆香，加入老黃瓜煸炒一會，加適量清水、1.5小勺鹽，大火燒開煮幾分鐘。

5、最后加入蝦皮攪拌幾下，一道簡單潤燥湯就成了。

秋天老黃瓜正多，大家如果碰到不妨買點，花幾分鐘煮鍋湯，簡簡單單清清爽爽，緩解秋燥，大人孩子都合適。

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#9月吃什么#