導(dǎo)讀愛(ài)吃川菜的和喜歡吃辣的朋友，看過(guò)來(lái)，自己動(dòng)手做出非常美味又超級(jí)下飯的----水煮魚，開(kāi)始準(zhǔn)備材料了，魚一條草魚和龍利魚都可以，我今天用的是龍利魚，蛋清，紅薯....

愛(ài)吃川菜的和喜歡吃辣的朋友，看過(guò)來(lái)，自己動(dòng)手做出非常美味又超級(jí)下飯的----水煮魚，

開(kāi)始準(zhǔn)備材料了，魚一條草魚和龍利魚都可以，我今天用的是龍利魚，蛋清，紅薯淀粉，豆芽金針菇油麥菜，郫縣豆瓣醬，花椒辣椒八角，姜蒜，小蔥段，白果，香葉，喜歡吃麻辣的，可以再加一些麻椒

紅薯淀粉加入少許水濕潤(rùn)，再加入蛋清，攪拌均勻，倒入魚片中，用手輕揉拌勻

起鍋加入油，四成熱加入姜，蒜，花椒八角，白果豆瓣醬，香葉，炒香加適量水

這個(gè)過(guò)程可以根據(jù)口味，加入適量鹽，冰糖，老抽，生抽，大火燒開(kāi)把配菜豆芽和金針菇，放入鍋中，焯片刻，用漏勺撈出放入鋪了油麥菜的盆底

在鍋中倒入魚片，輕輕攪拌一下，看魚片變色即可關(guān)火

整鍋倒入剛才放菜的盆中，撒上小蔥段辣椒段，麻椒

另起鍋燒油，油熱，迅速交到麻椒和辣椒段上，好吃的水煮魚就做好了，這個(gè)也是超級(jí)下飯的