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發(fā)布時(shí)間:2024-12-16閱讀(10)
愛(ài)吃川菜的和喜歡吃辣的朋友,看過(guò)來(lái),自己動(dòng)手做出非常美味又超級(jí)下飯的----水煮魚,

開(kāi)始準(zhǔn)備材料了,魚一條草魚和龍利魚都可以,我今天用的是龍利魚,蛋清,紅薯淀粉,豆芽金針菇油麥菜,郫縣豆瓣醬,花椒辣椒八角,姜蒜,小蔥段,白果,香葉,喜歡吃麻辣的,可以再加一些麻椒

紅薯淀粉加入少許水濕潤(rùn),再加入蛋清,攪拌均勻,倒入魚片中,用手輕揉拌勻

起鍋加入油,四成熱加入姜,蒜,花椒八角,白果豆瓣醬,香葉,炒香加適量水

這個(gè)過(guò)程可以根據(jù)口味,加入適量鹽,冰糖,老抽,生抽,大火燒開(kāi)把配菜豆芽和金針菇,放入鍋中,焯片刻,用漏勺撈出放入鋪了油麥菜的盆底

在鍋中倒入魚片,輕輕攪拌一下,看魚片變色即可關(guān)火

整鍋倒入剛才放菜的盆中,撒上小蔥段辣椒段,麻椒

另起鍋燒油,油熱,迅速交到麻椒和辣椒段上,好吃的水煮魚就做好了,這個(gè)也是超級(jí)下飯的
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