導讀曲曲菜又叫做“苣荬菜”曲曲菜可不是苦菜、也不是蒲公英、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），走在路上千萬不要搞錯。曲曲菜曲曲菜的傳說曲曲菜相傳很久以前,有一個太子....

曲曲菜又叫做“苣荬菜”曲曲菜可不是苦菜、也不是蒲公英、青青菜、奶漿菜（奶漿草，四川），走在路上千萬不要搞錯。

曲曲菜

曲曲菜的傳說

曲曲菜

相傳很久以前,有一個太子在逃亡中，經過一片荒野，前不著村后不著店。他又累又餓，實在走不動了，便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視，這個地方空曠、荒涼，沒有幾顆樹，地上長著稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長著鋸齒一般的葉子，葉子中間是暗紅色的脈絡。一棵挨一棵、一叢連一叢，他餓極了隨手采起一把野菜塞到了嘴里，他可從來都沒吃過野菜，他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中彌漫開來，他很激動，從沒吃過這么好吃的美味，于是他狼吞虎咽的吃了個肚兒圓，渾身也有力氣了。不敢停留太久，他又采了些野菜帶著備用，并且發誓，等他登基當了皇帝一定封賞這種菜！

曲曲菜

1預防肝炎

曲曲菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。

2消除疲勞，提高性功能

曲曲菜中精氨酸還具有消除疲勞，提高性功能的作用；

3益智健腦

曲曲菜中谷氨酸能在體內與血氨結合，形成對機體有益的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，并參加腦組織代謝，使腦機能活躍。

4促進兒童生長發育

曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動，尤其是兒童的生長發育具有重要意義。

食療

涼拌曲曲菜

曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。

做法：

1、將曲曲菜洗凈，根部去掉；2、入沸水鍋中焯2分鐘；迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；3、切碎，放入盆中待用；4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻（香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1:1：1:0.5）；5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。