導讀豆干又稱為香干、豆腐干等，是我們生活中常見的一種豆制品，由黃豆制作而成，屬于一種調味后含水量很低的豆制品，在餐桌上，不管是炒菜、涼拌、鹵制都有豆干的身影。春....

豆干又稱為香干、豆腐干等，是我們生活中常見的一種豆制品，由黃豆制作而成，屬于一種調味后含水量很低的豆制品，在餐桌上，不管是炒菜、涼拌、鹵制都有豆干的身影。

春季都喜歡吃素食，在各種素食材中，和豆干最搭配的就要屬芹菜了，芹菜清香爽脆，豆干香嫩濃郁，兩者搭配不僅口感好、味道棒，營養也很豐富，今天做一道“芹菜炒豆干”，簡單易做，好吃不貴。

【芹菜炒豆干】

材料：芹菜、豆干、紅椒

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、蒸魚豉油、白糖

做法：

1.新鮮的芹菜一把摘洗干凈，把芹菜的葉子單獨擇下，搭配兩個雞蛋做成“芹菜葉蛋花湯”，既營養味道也不錯。

2.然后把芹菜給切成長段。

3.豆干切兩到三片，把豆干給切成薄片。

4.紅椒一個用來配色，去蒂去籽切成紅椒絲，這樣三色的搭配看起來就特別有食欲。

5.炒鍋燒熱淋入適量植物油，油熱下入蒜片和紅辣椒爆香，紅辣椒和大蒜一同下鍋，防止紅辣椒炒糊。

6.炒出糊辣味后先下入芹菜，大火爆炒一分鐘，把芹菜炒香，芹菜屬于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味。

7.爆炒一分鐘待芹菜稍軟后，加入1克白糖提鮮、1克食鹽、3克蒸魚豉油，把調料翻炒均勻。

8.接著下入豆干和紅椒，豆干中含有鹽分所以要最后下鍋，再次翻炒30秒左右即可出鍋。

芹菜和豆干是一對好搭檔，一脆一軟的口感搭配，讓人越吃越喜歡，而且兩者的營養含量也很高，營養好吃又健康，希望您能夠喜歡。