導讀很多人都愛拿雞心做炒雞雜，其實做成辣炒雞心更下飯，也是不錯的下酒菜，香辣入味，做法簡單。幾元成本的雞心，經(jīng)過這么一炒，到飯店沒幾十元吃不下來。用料：雞心，青....

很多人都愛拿雞心做炒雞雜，其實做成辣炒雞心更下飯，也是不錯的下酒菜，香辣入味，做法簡單。幾元成本的雞心，經(jīng)過這么一炒，到飯店沒幾十元吃不下來。

用料：

雞心，青尖椒，紅尖椒，生姜，孜然，鹽，蠔油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。

做法：

用剪刀刨開雞心，洗掉里面的殘留的雞血，然后用清水清洗干凈。

將清洗干凈的雞心用刀切小一點，這樣吃的時候也比較方便。

將青尖椒和紅尖椒切成小段。洋蔥切小塊，胡蘿卜切薄片。

鍋內(nèi)燒水，水開后，先倒入胡蘿卜焯水，然后撈出備用。

胡蘿卜焯好水后，倒入雞心，滴幾滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果會比料酒好。）

待雞心變色后，再煮幾秒鐘，就可以撈出來瀝水了。

鍋內(nèi)倒油，下洋蔥塊翻炒出香味，隨后倒入青紅尖椒一起翻炒，待青紅椒斷生后即可盛出備用。

鍋內(nèi)留油倒入雞心，慢慢翻炒煎制，加一點姜末和孜然粒翻炒均勻。

待雞心炒至表面變得干干的，顏色變得稍微深一點，加適量的生抽、蠔油、鹽、糖，翻炒均勻。

倒入剛才炒好的青紅椒、洋蔥、胡蘿卜片，翻炒均勻。

淋上一點醋，炒勻即可出鍋。

這道辣炒雞心就做好了，特別的下飯，就這一道菜，小編足足吃了3碗米飯，太香了。

小貼士：

小編這樣做的雞心不是很嫩，但是吃起來更香些。如果您喜歡吃嫩一點的，可以不用炒那么久。

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