導(dǎo)讀掃墓謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”其習(xí)俗由來已久在臺(tái)山農(nóng)歷二月初二至清明節(jié)之間大部分街坊們會(huì)去祭祖清明祭祖被稱之為“行山”或“拜山”對(duì)于臺(tái)山人來說是全年之中與春節(jié)....

掃墓

謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”

其習(xí)俗由來已久

在臺(tái)山

農(nóng)歷二月初二至清明節(jié)之間大部分

街坊們會(huì)去祭祖

清明祭祖被稱之為“行山”或“拜山”

對(duì)于臺(tái)山人來說是全年之中與春節(jié)、中秋

重要程度相仿的重大節(jié)日

海外的臺(tái)山人紛紛回鄉(xiāng)

有些臺(tái)山人寧愿缺席春節(jié)或中秋，也不愿意錯(cuò)過清明節(jié)家族中

最人齊的一次相聚。

同是臺(tái)山，拜祭祖墳的時(shí)間卻各有不同：

南部沿海地區(qū)，如汶村、海宴、川島等地

有“行正清”的習(xí)慣，

在清明節(jié)或者春分當(dāng)天統(tǒng)一開展行山祭祖活動(dòng)

其余地區(qū)，則是在春分前后至清明這段時(shí)間

也有一些地區(qū)是選擇在清明后這段時(shí)間。

“行山”前一天要把墳?zāi)剐拚环?/p>

要將周邊的雜草清除干凈，

第二天再舉行拜祭儀式。

拜祭儀式也頗為講究，如“壓紙”：

每座祖墳，后人都用數(shù)張契錢

即長方形的白紙條交叉疊放在墓頂上，

再用泥塊或小石塊壓住紙條，

表示錢一定會(huì)到達(dá)親人手中。

每到行山時(shí)節(jié)，墳?zāi)姑芗纳揭埃?/p>

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，

像漫山遍野開滿白色的花朵一樣，

別有一番風(fēng)景。

接著，后人焚香點(diǎn)蠟燭插在墳?zāi)骨?/p>

點(diǎn)香時(shí)，要剩一些香不點(diǎn)燃，

但也插在墓前，叫“長生香”，

然后在墓前擺放祭品。

拜祭開始了，人們按輩分依次跪拜。

各人拜祭時(shí)，還許一些自己的愿望，

祈望祖先庇佑。

奠酒完畢，便焚燒紙錢等紙質(zhì)祭品，

最后燃放爆竹。

不過現(xiàn)下人們追求安全與環(huán)保

越來越少人會(huì)在行山時(shí)燃放爆竹。

儀式結(jié)束，

大家便團(tuán)團(tuán)圍坐在祖墳前，

把祭品斬開，又吃又喝，

歡聲笑語撒滿山野。

如果有路人來，名為“打山望”，

主人熱情邀請(qǐng)路人入席，或贈(zèng)與糍、肉等。

除了紙做的洋樓、服飾等傳統(tǒng)祭品下面這些美食祭品也是必不可少的↓↓↓

燒豬

臺(tái)山人行山必不可少的是“燒豬”

以金豬象征家族興旺，

希望祖先保佑

事業(yè)順順利利、家庭和睦、身體健康~

財(cái)大氣粗的會(huì)買一整只燒豬，

人少的可以買上幾斤。

在抬燒豬上山時(shí)，

前面的人要放低些，

后面的人要雙手舉高些，

唯恐稍有閃失“燒豬翻身”。

碌鵝

除了燒豬，碌鵝也是行山必備品

無論身處何處，

一道家鄉(xiāng)味道的豉油鵝，

代表著對(duì)家鄉(xiāng)永恒不變的情懷！

行山餅

行山當(dāng)然少不了行山餅（軟餅），“行山餅”的做法是在糯米粉團(tuán)中間

配入各式餡料后，放在鐵盤中，

然后夾在兩層火炭之間烤制而成。

新鮮出爐的“行山餅”有番薯餡、豆沙餡、叉燒餡等多款口味！

這些燒餅香軟美味不膩，

本地人和外地游客都相當(dāng)喜愛這種時(shí)令美食。

熟鴨蛋

臺(tái)山人行山必備熟鴨蛋

對(duì)半切開進(jìn)行祭祀

而且在拜山完畢后，

還要把鴨蛋的殼剝掉，

所謂“風(fēng)吹雞蛋殼，財(cái)散人安樂”。

甘蔗

臺(tái)山人行山唯一會(huì)帶的水果就是甘蔗而且在拜祭結(jié)束后還會(huì)吃甘蔗，

咬下的甘蔗皮會(huì)圍在墓的周邊，

鋪成一地，不用清掃，

這表示有人來探望地下的親人，

子子孫孫繁衍不息。

發(fā)糕

發(fā)糕，是用雞蛋、紅糖、糯米蒸煮制成

其味清香，是一種大眾化的食物

代表發(fā)財(cái)之意

行山糍

傳統(tǒng)做法的黃糖糍

白糖糍

臺(tái)山人為祭祖準(zhǔn)備的“行山糍”是

白糖糍和黃糖糍，

又被稱為白松糕、黃松糕，

其中，白糖糍是臺(tái)山人改良后的“倫教糕”

以白砂糖為主要配料；

而傳統(tǒng)的黃糖糍厚度有6厘米左右，

上層軟糯清甜，下層厚實(shí)呈蜂窩狀，

以黃糖為主要配料。

除了在清明節(jié)前后，

平時(shí)在臺(tái)山一些小食店或酒店中，

也能見到行山糍，

這兩種糕點(diǎn)深受本地人和外地游客喜愛。

來源：綜合中國僑網(wǎng)、智慧臺(tái)山、百峰網(wǎng)、江門旅游，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

編輯：嘉

監(jiān)制：堯

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