導(dǎo)讀五花肉咸臘肉燉云豆角，特殊風(fēng)味，好多年沒吃了，解解饞。40年前東北的農(nóng)村農(nóng)民過年殺年豬，由于生活困難，都不舍得吃，等開春了，天氣暖和了，沒有吃的沒有地方存儲(chǔ)....

五花肉咸臘肉燉云豆角，特殊風(fēng)味，好多年沒吃了，解解饞。

40年前東北的農(nóng)村農(nóng)民過年殺年豬，由于生活困難，都不舍得吃，等開春了，天氣暖和了，沒有吃的沒有地方存儲(chǔ)，也沒有冰箱，只能用大鹽淹一下，到了六七有份，云豆下來了，就用淹咸的肉燉，這個(gè)肉我們叫咸臘肉，今天我就給朋友們做上一道咸臘肉燉云豆。

把咸臘肉用溫水泡半個(gè)小時(shí)，要不太咸了，云豆除去尖和線，最好用面豆角，好吃，將咸臘肉切成筷子厚的薄片，起鍋燒油，特別關(guān)注一下這個(gè)油啊，一定要是煮大油，等豬大油化了，將臘肉放到鍋里煸炒，一會(huì)兒看到臘肉，把油脂炒出來后，加入蔥姜蒜，然后倒入豆角，進(jìn)行煸炒，炒個(gè)五六分鐘，加入十三香，料酒，味素，少許的白糖，記住了，千萬別加鹽因?yàn)槿馐窍痰脑陟猿磶紫拢尤霙鏊晕⒍嘁稽c(diǎn)沒過豆角上頭，大火燒開，小火慢燉，一般20分鐘左右，滿屋子都是香味的，咸臘肉燉豆角比排骨燉豆角和新鮮的五花燉豆角還要想特別特別的好吃，來吧朋友，再來一個(gè)玉米面大餅子是絕配了，千萬別吃完了，忘了姥姥家姓什么。