導(dǎo)讀很快就到五一了，為了這個(gè)五天假期，大家調(diào)休連著上班，一定沒有好好做飯吃吧，那就等到放假了好好做一頓美味吧。今天鐵頭來跟大家分享一個(gè)牛肉的吃法，這個(gè)做法做出來....

很快就到五一了，為了這個(gè)五天假期，大家調(diào)休連著上班，一定沒有好好做飯吃吧，那就等到放假了好好做一頓美味吧。

今天鐵頭來跟大家分享一個(gè)牛肉的吃法，這個(gè)做法做出來的牛肉非常嫩滑，而且味道很好，用來待客也非常不錯哦，關(guān)鍵是配料做法還特別簡單，廚房小白都很容易上手，這個(gè)五一節(jié)可以好好在家露一手啦。

食材準(zhǔn)備：牛肉半斤，新鮮草菇1把，蔥1小把，蒜頭半個(gè)，姜2塊，青紅椒各半個(gè)，蠔油，生抽，淀粉，花生油，鹽，清水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一塊牛肉，我這里準(zhǔn)備了半斤，稍微給它沖洗一下，然后來處理牛肉，牛肉上面有一些筋膜，要用刀給它剔除掉，要不然它會影響口感，去掉筋膜后改刀切成薄片，要先順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，牛肉片我們稍微給它切薄一點(diǎn)，這樣吃著口感才好。

第二步：切好的牛肉片放到碗中，提前準(zhǔn)備幾根新鮮蔥白和姜絲，放到另一個(gè)碗中，加入一點(diǎn)清水把姜蔥汁抓出來，然后把姜蔥汁過濾到牛肉片中，再調(diào)入1勺的蠔油，2勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉，用手把抓一抓，讓牛肉吸入料汁后再加入一勺的生粉，攪拌均勻后再淋上點(diǎn)花生油鎖住水分，稍微給它翻動一下放一邊腌制15分鐘。

第三步：準(zhǔn)備蒜頭半個(gè)，新鮮的紅蔥頭五六個(gè)，姜1塊，把它們清理干凈后，再切成粒放一邊備用，最后準(zhǔn)備青紅椒各半個(gè)，清洗干凈后切成圈備用，喜歡吃辣的朋友也可以準(zhǔn)備小米椒哦。

第四步：新鮮的草菇準(zhǔn)備1把，清洗干凈后把它們對半切開，草菇的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且老人小孩都適合吃它，記得上次買它時(shí)15塊錢一斤，今天買這些要18塊錢一斤，越來越貴了；草菇切好后拿去焯水，鍋中燒開水加上一小勺鹽，少許的花生油，再把草菇放進(jìn)去燙10秒鐘，焯水的目的主要是為了減少它的草酸，還有黑色素，焯水10秒鐘就可以了，不用燙的太久，然后把它撈出來，先放到瀝籃中控水備用。

第五步：準(zhǔn)備小半碗清水，加入一勺的生粉，再加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽，把它攪拌均勻放一邊備用。

第六步：接下來在腌制好的牛肉中，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻拌均勻。

第七步：取一個(gè)小砂鍋燒熱后淋入點(diǎn)花生油，然后把準(zhǔn)備好的姜蔥蒜粒倒進(jìn)去爆香，香味出來后再把草菇倒進(jìn)去，加上一丟丟的鹽，用筷子把它翻炒均勻。

第八步：草菇炒好后把它們鋪平，再把我們腌制好的牛肉給鋪上去，盡量把牛肉鋪散一點(diǎn)，不要重疊在一起，鋪平后蓋上鍋蓋大火給它焗上3分鐘。

第九步：3分鐘時(shí)間到，打開鍋蓋，然后把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，再用筷子把鍋中的材料翻拌一下，翻拌均勻后把青紅椒圈放到中間，蓋上鍋蓋繼續(xù)給它焗多30秒就可以了。

第十步：時(shí)間一到就可以關(guān)火開吃了，這一鍋草菇牛肉煲就做好了，這樣做出來的牛肉非常嫩滑，配上鮮美的草菇味道一級棒啊，而且兩者的營養(yǎng)豐富，非常適合家中老小的一道菜，喜歡的朋友趕緊試試哦。

五一待客時(shí)這樣做一鍋，上桌就是一道硬菜，不僅好吃還很好看，非常有食欲，而且味道與口感都非常好，讓人吃一次就愛上，超下飯的一鍋牛肉煲。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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