導(dǎo)讀巧婦難為無米之炊，要想做出一道好菜，食材和調(diào)料是最基本的條件，我來為大家科普一下關(guān)于這樣炒菜既好吃又好看?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!這樣炒菜既....

巧婦難為無米之炊，要想做出一道好菜，食材和調(diào)料是最基本的條件，我來為大家科普一下關(guān)于這樣炒菜既好吃又好看?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

這樣炒菜既好吃又好看

巧婦難為無米之炊，要想做出一道好菜，食材和調(diào)料是最基本的條件。

有了食材和調(diào)料還不行，還得有鍋，光有鍋也不行，還得有鍋鏟，總不能指望每一位廚子都是練過鐵砂掌的。

有了這些還是不行， 還得有火，不管是燃?xì)狻⒛静瘛⒎涓C煤，還是電磁爐，只要能把鍋燒熱燒燙就行。

準(zhǔn)備就緒，廚師就可以興沖沖地開始做菜，總共分為以下幾個步驟：

第一步非常關(guān)鍵，就是放油，油放少了清湯寡水，油放多了吃起來又容易膩，那么放多少合適呢？總不能廚房里放個量杯或者是電子秤吧，所以這個就全靠廚師的經(jīng)驗(yàn)，許多廚神爭霸賽往往在這一步就決出勝負(fù)。

第二步是放花椒、干海椒等調(diào)料，不喜歡麻辣的可以直接跳過這一步，這一步的重點(diǎn)在于對油溫的掌控，既不能放溫度計，也不能把手指伸進(jìn)去試試，靠的也是廚師的經(jīng)驗(yàn)，放早了有一股菜油味，放晚了有一股糊味。

第三步是放菜翻炒，拋開廚師的刀工不談，這一步靠的是手腕的力量，翻炒的力道要均勻，不然最后一半焦糊，一半夾生。

第四步是放鹽、味精、生抽等調(diào)料，調(diào)料放的多少全看各自的口味，口味重的多放點(diǎn)，口味輕的少放點(diǎn)，對調(diào)料過敏的可以不放。

關(guān)火、起鍋，一道色香味俱全的炒菜就完成了！

以上都是我認(rèn)真總結(jié)出來的，畢竟最近自己失業(yè)在家，開始學(xué)習(xí)做飯了！