導讀嫩豆腐湯是一道美味的家常湯品，主要材料為豆腐、香菇、火腿腸等等。成品湯汁白亮，鮮香可口，很適合大眾口味的一道美食。材料:豆腐，干香菇，火腿腸，蔥，蒜，香菜，....

嫩豆腐湯是一道美味的家常湯品，主要材料為豆腐、香菇、火腿腸等等。成品湯汁白亮，鮮香可口，很適合大眾口味的一道美食。材料:豆腐，干香菇，火腿腸，蔥，蒜，香菜，花生油，香油，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉，淀粉，雞蛋清，水等等

豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鐘后撈出過涼水

小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁，干香菇提前泡發好，沖洗干凈后擠干水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇。蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗干凈，切成長短均勻的香菜段兒

取適量的淀粉放入碗中加水攪拌均勻成水淀粉，雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用

熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香，放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下，料酒烹鍋

倒入適量的清水放入焯過水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸

鍋中湯汁煮沸后先倒入水淀粉再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動，最后撒少許白胡椒粉

關火后加少許雞精，點幾滴香油攪拌均勻調味兒，撒入香菜段即可出鍋

裝入湯碗中，開始享用美味吧！