導(dǎo)讀壓縮饃，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，好吃不貴文/孫新合說起壓縮餅干，相信很多人都比較熟悉，但若是談到壓縮饃，估計(jì)有不少人就疑惑了。恐怕就連真正的吃貨都會(huì)表示，什么，我沒有聽....

壓縮饃，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，好吃不貴

文/孫新合

說起壓縮餅干，相信很多人都比較熟悉，但若是談到壓縮饃，估計(jì)有不少人就疑惑了。

恐怕就連真正的吃貨都會(huì)表示，什么，我沒有聽錯(cuò)吧，還有這玩意？

是的，真有壓縮饃，還是河南淮陽(yáng)區(qū)的特產(chǎn)呢。

到過淮陽(yáng)的人都知道，這里有許多天然美景。碧波蕩漾的龍湖，莊嚴(yán)宏偉的太昊陵，孔子周游的弦歌臺(tái)，神奇靈異的畫卦臺(tái)等。

當(dāng)然，淮陽(yáng)也是盛產(chǎn)美食的地方。朱家的燉肉胡辣湯，方布袋燒雞，七蕊的黃花菜，潔白的蒲菜，至于不同的淡水魚，更是不在話下。

相比他們而言，壓縮饃就顯得比較普通了。但是因?yàn)槠洫?dú)到的特點(diǎn)，業(yè)已成為不少消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品。

首先，壓縮饃的銷售日期很固定，每年的農(nóng)歷二月二到三月三。可別小看了這個(gè)日子，他可是享譽(yù)全球呢。

這是淮陽(yáng)俗稱的二月廟會(huì)，旨在于祭祀人祖伏羲，他的墳?zāi)咕徒ㄔ谔涣陜?nèi)。

屆時(shí)，國(guó)內(nèi)國(guó)外的華夏兒女都自發(fā)的齊聚淮陽(yáng)，共同完成盛大的典禮。那場(chǎng)面，當(dāng)真是鑼鼓喧天，彩旗飄飄，盛大無比。

人多了，吃飯就成為了不可忽視的問題。對(duì)于現(xiàn)在的人來說，饕餮盛宴已經(jīng)不足為奇，倒是地方小吃倍受青睞。

于是，壓縮饃瞬間變得走俏起來。當(dāng)?shù)厝讼矚g，外地的游客更是把他視若珍寶，當(dāng)做饋贈(zèng)親朋好友的佳品。

有句順口溜是這么說的，壓縮饃，壓縮饃，孩子吃了上大學(xué)。

最值得說的是，既然是壓縮，那就等同于干糧。從外觀上看，壓縮饃其實(shí)就是不折不扣的餅。

其次是價(jià)格不貴。作為土生土長(zhǎng)的淮陽(yáng)人，我還清楚地記得，當(dāng)淮陽(yáng)的燒餅都變成一元一個(gè)時(shí)，壓縮饃依舊是五毛錢左右。

關(guān)鍵是，如果購(gòu)買得多，價(jià)格還會(huì)愈發(fā)的便宜。所以，長(zhǎng)期從事壓縮饃生意的人都知道，這個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)并不是很高。

要是有機(jī)會(huì)逛逛淮陽(yáng)的二月會(huì)，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日落西山回家時(shí)，基本上每個(gè)參會(huì)的人手里都會(huì)提著整袋的壓縮饃。

壓縮饃存放的時(shí)間還比較長(zhǎng)久。選擇陰涼通風(fēng)的地方，半年的光景都不會(huì)變質(zhì)。年輕人吃上一個(gè)，保許把肚子填飽。

另外，壓縮饃的口感非常不錯(cuò)。新鮮出爐的壓縮饃不干不柴，還略許有柔感，很容易咀嚼。完全不次于名聲外揚(yáng)的鍋盔。

因?yàn)楹邪滋牵瑝嚎s饃入口后，絲絲的甜味非常讓人愉悅。神奇的是，這種甜味卻難以替代面香。最終形成又甜又香的局面。

淮陽(yáng)人吃壓縮饃的方式很粗放。蘸著辣椒醬，咸菜，喝著大米稀飯即可。如果不怕麻煩，可以再多炒個(gè)菜，足矣。

遺憾的是，因?yàn)楣ぷ鞯脑颍乙呀?jīng)多年沒有逛過二月會(huì)了，想吃壓縮饃更是成為了夢(mèng)想。只是聽說，壓縮饃的種類更加豐富了。

每次和同事說起，他們就壞笑著表示，瞧你那沒出息的樣，既然是這么好的東西，我們?cè)趺淳筒恢滥兀瑹o非是你自作多情罷了。

真的，對(duì)于這樣的問題，我還真的不知道怎么去答復(fù)。難道在別人眼里，他充其量是廟會(huì)小吃嗎？

必須要承認(rèn)，隨著生活水平的提高，信息的開放透明，不少地方的特色小吃，特產(chǎn)都被徹底發(fā)掘出來，并成為香餑餑。

可是，淮陽(yáng)的壓縮饃還是保持著常態(tài)。始終立足淮陽(yáng)，輻射周邊，乃至整個(gè)大河南，真的可惜了。

但是我堅(jiān)信，在不久的將來，淮陽(yáng)的壓縮饃終究會(huì)走出一片新天地。要知道，這世上，任何有價(jià)值的東西，都不會(huì)永遠(yuǎn)地被雪藏。