導讀夏天正是制作各種涼菜大顯身手的時候了！By龍靜CCCCC【豆果美食官方認證達人】用料胡蘿卜半個萵筍一根小辣椒少量小蔥少量蒜頭少量香菜少量香油一勺醬油一勺白醋....

夏天正是制作各種涼菜大顯身手的時候了！

By 龍靜CCCCC 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 胡蘿卜 半個
• 萵筍 一根
• 小辣椒 少量
• 小蔥 少量
• 蒜頭 少量
• 香菜 少量
• 香油 一勺
• 醬油 一勺
• 白醋 一勺
• 紅辣椒 半根
• 油鹽 適量
• 白糖 一勺

做法步驟

1、萵筍，紅辣椒?，紅蘿卜，切成均勻大小的絲狀備用

2、小蔥，香菜，小辣椒切成粒備用

3、鍋內燒開水

4、加入一點油

5、一點鹽

6、放入切好的紅蘿卜絲

7、焯燙至軟身即可撈起放涼備用

8、萵筍絲也按照同樣的方法進行焯燙

9、接著是紅辣椒絲，三種豆焯燙好了，分別放在碗里攤涼備用

10、這個時候來調制醬料，蒜末，小蔥，小辣椒，香菜放入碗里

11、接著倒入白醋，醬油，白糖，香油等一起混合好

12、混合好的醬汁

13、把調好的醬汁淋在蔬菜上

14、充分攪拌均勻即可

15、開胃消滯的一款涼菜

胡蘿卜的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿卜的飲食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿卜同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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