導(dǎo)讀丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》機(jī)智的茶友得知今年的春白茶馬上就要上市了，這學(xué)著泡茶的激情也是日益高漲。想必最近某寶某貓的茶....

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

機(jī)智的茶友得知今年的春白茶馬上就要上市了，這學(xué)著泡茶的激情也是日益高漲。

想必最近某寶某貓的茶具一定是銷量大增吧？這可是有我們春白茶的不少功勞！

不得不說，白茶產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮帶動了周邊許多產(chǎn)品的研發(fā)與銷售。

像是紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺、白瓷壺、飄逸杯可都是茶友們經(jīng)常購買的茶器。

先來了解一下蒸茶器的原理，它是利用蒸汽隔水加熱的一個(gè)過程。好比蒸饅頭，下面是水，然后通過水煮沸產(chǎn)生的水蒸氣來蒸騰加熱。

我們將茶葉放置在茶漏中，通過加熱器將水煮沸，蒸汽打濕茶葉，然后回落于水中，就這樣反復(fù)循環(huán)漸漸析出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)。

在湯水不斷蒸騰的過程中，蒸騰會幫助香氣的揮發(fā)，這正是湯水香氣變淺的關(guān)鍵。

對于春白茶來說，其香氣是高揚(yáng)活躍的，它不像老白茶那般沉穩(wěn)，可以穩(wěn)住腳步慢慢釋放。

利用蒸茶器，只會將春白茶的香氣一揮即逝，喪失一部分的鮮爽之氣。

《3》

可是為何會不夠醇滑，會有點(diǎn)澀呢？

一個(gè)巴掌拍不響，我們先來找找春白茶自身的原因。

我們都知道新鮮出爐的春白茶是會有點(diǎn)小脾氣的，它就像是個(gè)叛逆的初中生，稚嫩且青春。

它自身含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿、多糖、果膠等物質(zhì)，其中茶多酚和咖啡堿的含量還未經(jīng)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，達(dá)到最佳配比。

若是沖泡不得當(dāng)，很容易會激怒痛點(diǎn)，爆發(fā)一波小脾氣。而這蒸茶器，就恰好中了招！

通過蒸汽的不斷上涌，反復(fù)循環(huán)析出春白茶的內(nèi)質(zhì)，湯水越來越濃，其澀感就會逐步加重，自然也就喪失了春白茶醇滑之感。

這么看來，用蒸茶器來沖泡春白茶，同時(shí)還不利于體現(xiàn)它鮮明的層次感。

其實(shí)建議大家用蒸茶器來泡一些花果茶，那湯水的顏色通過玻璃器皿會更加好看，同時(shí)甜甜的滋味也會越蒸越好喝。

《4》

既然蒸茶器不適合來沖泡春白茶，那我們還是來選擇簡單又便捷的白瓷蓋碗！

一款高品質(zhì)的春白茶，通過正確的沖泡后，會讓新茶友一見鐘情，會讓老茶友如釋重負(fù)。

選用一個(gè)120毫升的白瓷蓋碗，現(xiàn)在市面上紋飾精致的蓋碗比比皆是，用來泡茶也是相當(dāng)高大上的。

120毫升的白瓷蓋碗標(biāo)配5克的春白茶，100℃的沸水環(huán)繞注入杯中，耳尖的茶友會聽到呲呲的吸水聲，這是白茶干度極佳的表現(xiàn)。

春白茶沖泡時(shí)，關(guān)鍵是要快出水，前四沖都無需坐杯，這樣才能保證春白茶清揚(yáng)的香氣和鮮爽的滋味都能同時(shí)體現(xiàn)。

直到第五杯開始，可延長坐杯時(shí)間，之后每一沖都可加5秒鐘。

按照正確的出水速度，一泡高品質(zhì)的春白茶可以沖10次左右，其滋味才會逐步轉(zhuǎn)淡，這耐泡程度可謂是給茶友們省了不少毛爺爺。

《5》

茶友們嘗試選用各式各樣的茶器來沖泡春白茶，這種熱情當(dāng)然是值得肯定的。

但是，嘗試過后可要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，趨利避害，可不能一味只對得起那個(gè)高價(jià)的蒸茶器而忽略了我們期待已久的春白茶！

這泡茶的工具選不對，就好比我們煎餅時(shí)非要用個(gè)圓底鍋一樣，好好的餅中間焦了一片，肚子再餓，看到了此景也沒了食欲。

面對春白茶，茶友們暫時(shí)收起精致的蒸茶器，準(zhǔn)備好一副120毫升的白瓷蓋碗，敬請期待吧！

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