導(dǎo)讀每天更新各種家常菜、農(nóng)家菜的做法，讓您吃好每一天大家好，我是鄉(xiāng)村潘哥，來(lái)自農(nóng)村的一個(gè)愛(ài)做菜的鄉(xiāng)廚今天家里來(lái)了很多的客人，我做了一道大味羊肉，我是湖南人，我們....

每天更新各種家常菜、農(nóng)家菜的做法，讓您吃好每一天

大家好，我是鄉(xiāng)村潘哥，來(lái)自農(nóng)村的一個(gè)愛(ài)做菜的鄉(xiāng)廚

今天家里來(lái)了很多的客人，我做了一道大味羊肉，我是湖南人，我們這邊都愛(ài)吃辣椒，很多地方做羊肉大料都不放的，在我這邊這些都放，每個(gè)地方的做法和吃法都不一樣，你們那邊羊肉是怎樣的吃法呢？可以評(píng)論一下，一起來(lái)看看制作過(guò)程吧！

1、今天大味羊肉的食材有：羊肉，冬筍，生姜片，大蒜瓣，香菜等。

2、把處理干凈的羊肉過(guò)一下水，放點(diǎn)料酒去腥。焯水后把羊肉打出來(lái)放清水里清洗一下。

3、鍋里從新加入清水，把焯了水的羊肉放入清水里燉，放點(diǎn)料酒、放些八角、桂皮、香葉、白扣、花椒、生姜片、干辣椒、還有自己家種的香草。燉兩三個(gè)小時(shí)，燉至用筷子能輕松的插進(jìn)去就可以了，這樣燉出來(lái)的羊肉沒(méi)有異味也比較軟爛，吃起來(lái)口感比較好。

4、把燉熟放涼的羊肉切成片，裝入碗中備用。

5、把冬筍去掉皮，再切成片，生姜也切成片。

6、拍幾個(gè)大蒜瓣，把泡辣椒切成圈，大蒜葉切斜刀備用。

7、起鍋倒油，油燒熱后把辣椒醬放下去炒香，再放一小塊火鍋底料炒香。

8、把大蒜瓣和生姜片、冬筍放下去炒香，放兩勺黃豆醬繼續(xù)翻炒，直到炒出紅油。

9、把切好的泡辣椒放下去炒出香味。

10、再把切好的羊肉倒下去翻炒，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒繼續(xù)翻炒炒香。

11、羊肉炒香后再加入燉羊肉的湯，湯沒(méi)過(guò)羊肉即可。

12、湯燒開(kāi)后再燉三分鐘，開(kāi)始調(diào)味：放適量的鹽，放點(diǎn)雞精，放點(diǎn)老抽，放點(diǎn)芝麻油。

13、最后把大蒜葉放下去，放一點(diǎn)點(diǎn)生粉水，香辣爽口的大味羊肉就做好了，喜歡吃辣的朋友一定要試試，這樣做非常的好吃，百吃不膩。

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