導讀貴州省偏隅西南，天氣經常陰冷潮濕，從飲食習慣上來說，燉菜是貴州人不太喜愛的一種做菜方法，燉菜偏向于營養、清淡類的。貴州人喜歡的一般都是香辣類型的炒菜，特別是....

貴州省偏隅西南，天氣經常陰冷潮濕，從飲食習慣上來說，燉菜是貴州人不太喜愛的一種做菜方法，燉菜偏向于營養、清淡類的。貴州人喜歡的一般都是香辣類型的炒菜，特別是辣，是貴州人驅除風濕的一種良好的飲食習慣。但也不是我們就不吃燉菜了，在寒冷的冬天，燉一鍋濃香的牛肉，還可以作為火鍋底料，圍著火爐吃一頓香辣爽口，大汗淋漓的火鍋，也是我們貴州人冬天的摯愛。今天小編就給大家呈現一道冬天貴州人的至愛之菜“牛肉清燉蘿卜”，看看有沒有朋友喜歡點贊轉發關注？

牛腩切塊焯水洗凈

放入鍋里加適量清水、花椒、鹽、小尖椒

蘿卜切塊備用

首先我們買一些牛腩切成塊，其它還需要準備一些蘿卜、香菜，其它火鍋配菜自己斟酌考慮購買。接著把牛肉塊焯水洗凈放入鍋里，加適量清水，放入花椒、鹽、小尖椒等一起大火煮沸后文火慢燉兩個小時左右加入蘿卜，一直等蘿卜變軟后就燉好了。燉好的牛肉可以作為湯菜吃，也可以作為火鍋底料吃火鍋，放入一些自己愛吃的火鍋配菜，做一道香菜加糊辣椒面做出的香辣可口的蘸水，一樣可以讓人大快朵頤，酣暢淋漓。

大火煮沸文火燉兩小時放入蘿卜燉至蘿卜變軟

濃香撲鼻的牛腩燉蘿卜

糊辣椒面香菜做的蘸水