導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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泡菜米椒腰花

材料：豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡蘿卜丁、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水淀粉、鮮湯、色拉油各適量

做法：1、把豬腰對剖開，除凈腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗后加鹽、料酒和水淀粉拌勻碼味上漿。

2、另取一碗，放鹽、白胡椒粉、雞粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和適量的鮮湯，對成碗芡待用。

3、凈鍋里放色拉油，燒至六成熱便下入腰花，炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡蘿卜丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒斷生后烹入碗芡。見其收汁便起鍋裝盤，即成。

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黃魚年糕

準備食材調料，黃花魚500g/年糕150g/姜 適量/蒜 適量/小蔥 適量/大蔥適量/鹽 適量/生抽 一湯勺/老抽一湯勺/糖 一小勺/料酒 一湯勺/食用油 兩大勺

第一步：黃花魚洗凈，放姜片，蔥段和一湯勺料酒抹勻腌制10分鐘去魚腥味。

第二步：年糕洗凈切小條，小蔥切蔥花，大蔥，蒜，姜都切小粒。

第三步：鍋燒熱放油，腌制好的魚拿掉蔥姜，下油鍋炸至兩面金黃撈起。

第四步：鍋里留底油燒熱，姜，蒜粒和大蔥下鍋爆香。

第五步：放入生抽老抽，倒入約一大碗開水下鍋燒開，放炸好的魚下鍋煮3分鐘。

第六步：放切好的年糕條下鍋，調入鹽和白糖煮至收汁撒上小蔥花即可起鍋裝盤開吃啦。

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紅燜豬蹄

食材：

(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙。

做法：

1.豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干。

2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深。

3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。

4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。

5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻。

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中。

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時。

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。

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土雞煲

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用

2、雞肉沖洗干凈

3、鍋里放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗

4、雞皮放入鍋里開中火后轉小火，把里面的雞油熬出來

5、把雞皮渣從鍋里拿出

6、放入蔥姜蒜煸炒出香味

7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒

8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒后把雞塊倒入一個陶瓷鍋里

9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉20分鐘

10、20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘

11、藕去皮切片，青紅椒也切片

12、先放入藕，開大火，讓汁水溢上來給其上色

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋里

14、繼續(xù)改小火燉10分鐘

15、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可

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土豆燒鴨

食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜

做法：

1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；

2.鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻；

3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘；

5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋。

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腐竹燒肉

材料

主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克，

調料：辣椒(紅，尖，干)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，宴友食用油70克

做法

1.將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內加醬油腌2分鐘；

2.蔥切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發(fā)透，切成小段待用；

5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；

6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、姜片；

8.待開鍋后，轉微火燜至八成熟；

9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

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魚香茄子

食材

長茄子3個豬肉餡適量蒜適量小紅辣椒適量豆瓣醬1大勺鹽1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺雞精1小勺香油適量玉米淀粉適量

做法

1.將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

2.往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。

3.茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。

4.取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5.鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。

6.另換一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒，煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

7.加入蒜末煸炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒，然后將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關火淋少許香油即可裝盤。

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雜蔬炒饅頭丁

食材：饅頭、小蔥、胡蘿卜、香腸、黃瓜、雞蛋、食鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、白饅頭切成小方塊；胡蘿卜去皮洗凈切丁；黃瓜洗凈切成丁；香腸切丁；小蔥洗凈切成蔥花；雞蛋加入少許鹽打成蛋液備用。

2、饅頭丁放入盆中，把蛋液放入饅頭里拌勻，使饅頭丁均勻裹上一層蛋液備用。

3、起鍋燒油，把饅頭丁放入鍋中，煎制定型，然后放入胡蘿卜、香腸、黃瓜丁翻炒均勻。

4、加入少許鹽，黑胡椒粉調味，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

1.切饅頭的時候，刀面沾些水，這樣切出來的饅頭丁不容易碎。

2.煎饅頭時要不停翻動，防止煎糊。

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香煎巴沙魚

食材：巴沙魚、蔥、姜、料酒、蠔油、鹽、淀粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切絲，小蔥切碎；

2、把巴沙魚塊放入水里解凍后用廚房紙吸干水分，放入盤子里，倒入料酒，蠔油，鹽，姜絲攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、10分鐘后，把魚塊粘上一層玉米淀粉，反過一面再粘一層淀粉；

4、熱好油鍋，放油，油熱后把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色；

5、出鍋前，倒入適量醬油，把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可裝盤。

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酸甜排骨

食材：排骨1000克，植物油、蔥花、姜末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖各適量。

做法：

1、排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分。

2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油。

3、鍋內留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮。

4、煮至湯汁快干時，加醋、蔥花、姜末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。

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