導讀第一個說法：饅頭是三國的諸葛亮發(fā)明的。饅頭的起源要追溯到三國時代。據(jù)《誠齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內(nèi)，以面....

第一個說法：饅頭是三國的諸葛亮發(fā)明的。

饅頭的起源要追溯到三國時代。據(jù)《誠齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內(nèi)，以面包之，以像人頭。此為饅頭之始。”又據(jù)明朝郎瑛所撰《七修類移》說：“饅頭本名蠻頭。”

當年諸葛亮親自率兵征伐割據(jù)于云、貴一帶稱霸的孟獲，七擒七縱。叛亂既平，凱旋回師至瀘水時，忽然間風0狂浪急，兵難以渡。當?shù)厝烁嬖V諸葛亮，說是“猖神”興風作浪，要用七七四十九個人頭及白羊、黑牛祭祀，才能平息風浪。

諸葛亮不忍用人頭來祭瀘水，便“偷換內(nèi)容”而“遷就形式”，有了這樁機巧的發(fā)明創(chuàng)造以祭“鬼神”。諸葛亮始創(chuàng)的饅頭，畢竟須夾入牛、羊肉餡，工序復(fù)雜且花費較多，后人將做餡的工序省去，就成了仿天人們俗稱的“饅頭”。而有餡的則被稱為“包子”。

第二個說法：饅頭原來是因為做了是頂替用來祭祀的俘虜蠻夷的頭，所以是稱為“蠻頭”，后改用“曼頭”用以避諱，再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。相傳三國時候，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去討伐他。

滬水一帶人煙極少，瘴氣很重而且有毒。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭河神。諸葛亮當然不能答應(yīng)殺“南蠻”俘虜。 為了鼓舞士氣，他想出了另一個辦法：用面粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。

打那以后，這種面食就流傳了下來，并且傳到了北方。 因為稱“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。