導讀武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的....

武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。

武漢

各式各樣混雜其中，尤其是大量的小吃匯聚，早已成為全國吃貨聚集的大本營，聞名全國的戶部巷也是因為其美食小吃而得名，熱干面、鴨脖、面窩、豆皮、糍粑......都是武漢小吃的典型代表。

1.武昌魚

武昌魚

“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。

武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質細嫩，香味撲鼻。

2.豆皮

武漢豆皮

豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。豆皮的“豆”是脫殼綠豆，“皮”是精制米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。

3.湯包

武漢湯包

武漢的"四季美"小籠湯包是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。

4.油燜大蝦

油悶大蝦

在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌，辣、油厚、口味重是它的特點。

最常見的做法是將龍蝦沖洗，油鍋燒熱后放入姜片、蔥段煸炒，再放大蝦，烹入料酒，收汁微濃時放入味精，淋入

5.糍粑

武漢糍粑

武漢的糍粑以黃陂糍粑最出名，純手工打造，其特點就是香糯、糍、易熟、爽口、營養豐富，還是饋贈親朋的佳品呢。

其做法主要是以糯米為主料，將其清浸泡后再擱蒸籠里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁熱將其捏成團狀，放入盤里滾動就完成啦。

6.面窩

武漢面窩

面窩是武漢漢族小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

7.精武鴨脖

武漢鴨脖

精武鴨脖是武漢最有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，制作好的鴨脖具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。

8. 牛肉面

武漢牛肉面

牛肉面在武漢的過早里也占有一席之位，不僅如此，午飯、晚餐、宵夜，都可以通過“搞碗牛肉面”來解決。尤其是夏天，面是辣的，天是熱的，吃一口面，冒一額頭汗，過癮！

如有涉及版權問題，請聯系作者刪除！