導讀【清蒸龍膽魚】清蒸龍膽魚食材：龍膽魚一只，大約650克左右，蔥姜適量，蒸魚豉油少許。做法：首先魚買回來是要進行清洗的，如果你的魚比較大只，那么還要在魚身劃上....

【清蒸龍膽魚】

清蒸龍膽魚

食材：龍膽魚一只，大約650克左右，蔥姜適量，蒸魚豉油少許。

做法：首先魚買回來是要進行清洗的，如果你的魚比較大只，那么還要在魚身劃上2刀，這樣在后面蒸的時候可以很均勻的熟透。接著我們在魚身上抹鹽和胡椒粉，然后放點蔥姜進行腌制10分鐘左右即可，這樣可以去腥同時也能讓魚肉鮮嫩入味。

清蒸龍膽魚

根據大廚們的經驗，最佳魚肉的蒸制時間為8分鐘作用是最完美的，所以魚最好是買一斤左右的，如果大了就要在魚身上片幾刀或者對半切開蒸，我買的就稍微大了一些，所以就對半切開蒸，全程大約8分鐘，這樣的魚肉蒸出來才是最嫩的。

蒸好后關火，等片刻將魚取出來倒掉蒸出來的汁，這些腥味重不要留，然后重新放上新鮮的蔥絲和紅尖椒絲，淋上蒸魚豉油，然后燒熱一勺油直接淋在魚身上。

清蒸龍膽魚

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