導讀“甜滋滋迎新年，笑盈盈辭舊歲。”過年的時候，糕，雖然原料樸實無華，卻寓意甜甜蜜蜜，生活事業“節節高”。在莊行，每到新春佳節，最熟悉的味道當然是“豆沙方糕”，....

“甜滋滋迎新年，笑盈盈辭舊歲。”過年的時候，糕，雖然原料樸實無華，卻寓意甜甜蜜蜜，生活事業“節節高”。在莊行，每到新春佳節，最熟悉的味道當然是“豆沙方糕”，因為那是記憶中奶奶的味道。

準備食材

食材：粳米粉和糯米粉混合、白砂糖、豆沙餡、篩子、傳統模具

面粉過篩

將面粉放到篩子里均勻篩入模具中

放入模具

用杯底在面粉中均勻壓出一個個圓形“小坑”

填入內餡

往小坑里加入豆沙餡

初步成型

再次篩入一層面粉，然后用尺刮平

倒模

“倒模”是最關鍵的一步,將填好料的模具要快、準、穩的倒扣在蒸架上，讓“方糕”脫模成型

放入蒸鍋

將方糕放入煮沸的鍋中，蒸13分鐘就可以出爐了

方糕出爐

蒸好的方糕熱氣騰騰，圖案也各不相同

品嘗

看著奶奶吃著美味的方糕，想象著過年大人蒸好方糕，小孩子一個個排排坐，焦急地等待趕緊吃上熱騰騰的方糕，這才是過年該有的樣子啊！這樣的場景是不是喚醒了每個莊行人過年的記憶呢？

撰稿：徐明敏（莊行鎮）

審稿：楊亮楊珺陸健

編輯：戴君文