導(dǎo)讀導(dǎo)讀：最近孩子在家里上課，每天看著孩子認(rèn)真著聽老師講課，心里感覺特別欣慰！雖然孩子在家上課，但是我每天還是想給孩子做一些好吃的菜肴，因?yàn)榇禾煺呛⒆娱L個(gè)子的....

導(dǎo)讀：最近孩子在家里上課，每天看著孩子認(rèn)真著聽老師講課，心里感覺特別欣慰！雖然孩子在家上課，但是我每天還是想給孩子做一些好吃的菜肴，因?yàn)榇禾煺呛⒆娱L個(gè)子的季節(jié)，只有給孩子吃好，才能使孩子的個(gè)子長得更高。而在每年的4月，小米蝦最適合和韭菜一起炒的吃，因?yàn)橛浀眯r(shí)候，爺爺在每年的4-5月份，就會(huì)去小河里放幾個(gè)地籠，然后第二天一早上去收一簸箕的米蝦，等下午放學(xué)后，爺爺就拿著這些蝦米和韭菜一起炒，我們兄弟姐妹一人一碗，吃的不亦樂乎，就是因?yàn)樾r(shí)候吃的米蝦比較多，我們的身高都比同齡人高5厘米呢。

韭菜炒米蝦

而韭菜炒米蝦不僅好吃，而這道菜含有的營養(yǎng)還特別高，因?yàn)槊孜r中含有豐富的鈣、磷脂、氨基酸等等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的鈣可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，而磷脂、氨基酸可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，而根據(jù)研究，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克小米蝦含有412mg的鈣，而100ml牛奶只有102mg的鈣，根據(jù)換算，米蝦中的鈣整整是牛奶的4倍，所以在春天，多給孩子吃米蝦炒韭菜，比喝牛奶的要強(qiáng)。接下來胡師傅就把這道米蝦炒韭菜的做法分享給大家，只要大家按照我的方法做，保證您孩子愛吃。

【原材料準(zhǔn)備】：米蝦400克、韭菜段100克、姜末10克、蠔油5ml、干辣椒5克、蒜末5克、料酒5ml、雞精2克、白砂糖3克、淀粉10ml，食用油、食鹽適量。

【米蝦炒韭菜的做法】：

第一步：首先將米蝦清洗干凈，然后將姜末、料酒、雞精、食鹽、蠔油全部放入到小米蝦中，攪拌均勻后腌制15分鐘。

第二步：15分鐘后，將腌出來的腥水倒掉，然后將淀粉、白砂糖放入到米蝦中，攪拌均勻后即可備用。

第三步：將鍋燒熱，然后放適量的油到鍋中，將油燒到8成熱時(shí)，將米蝦放入到鍋中，大火將小米蝦炸2分鐘左右，直到將米蝦炸成金黃色即可撈出鍋。

第四步：另起一鍋，然后將鍋燒熱后放入適量的油，油溫7成熱時(shí)，將韭菜、干辣椒、米蝦一起放入到鍋中，大火炒20秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、米蝦腌好后一定要將其中的腥水倒掉，如果不倒掉，會(huì)使炸好的米蝦吃著、聞著都非常腥的。

2、韭菜需要和米蝦一起下鍋炒，因?yàn)榫虏吮容^嫩，如果單獨(dú)炒熟再放米蝦，會(huì)導(dǎo)致韭菜吃著非常老。

3、炸米蝦一定要全程大火炸，如果不大火炸，會(huì)使米蝦都粘連在一起，從而導(dǎo)致米蝦炒韭菜的賣相比較差。

?它和韭菜一起炒，多給孩子吃，促進(jìn)骨骼和大腦發(fā)育，比喝牛奶要強(qiáng)。韭菜炒米蝦就是胡師傅非常推薦大家常給孩子吃的補(bǔ)腦長個(gè)子的食物，而且最近正是吃米蝦的季節(jié)，希望大家不要錯(cuò)過。最后胡師傅想問大家，您給孩子吃過米蝦嗎？還知道米蝦有哪些特別的吃法？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學(xué)習(xí)，在此我衷心感謝大家的“每一個(gè)點(diǎn)贊，每一個(gè)評論”，后續(xù)我還會(huì)教大家特色美食。