導讀女兒放寒假了，我又開始了一天三次下廚房的生活。不過兩個人的飯還是很好做的，中午只有我們娘倆在家，我通常都是做飯菜一鍋出，比如燜面、炒面、燜飯等等，有飯有菜，....

女兒放寒假了，我又開始了一天三次下廚房的生活。不過兩個人的飯還是很好做的，中午只有我們娘倆在家，我通常都是做飯菜一鍋出，比如燜面、炒面、燜飯等等，有飯有菜，省了分開做的麻煩。

今天午餐我就做了女兒愛吃的羊肉燜飯，搭配山藥和胡蘿卜，有葷有素，營養又美味。羊肉溫補，也非常適合冬天吃。而山藥對于健脾養胃有好處，冬天可以嘗嘗做給孩子吃。燜飯做法比較簡單，將全部食材倒入電飯煲中，剩下的就不用管了，時間到，飯也就好了。除了米飯我還做了蘿卜絲雞蛋湯，每人一碗飯一碗湯，午餐吃得很舒服。

羊肉燜飯

【食材】羊肉、大米、胡蘿卜、山藥、蔥、姜、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，羊肉切成小塊，涼水下鍋，大火將水燒開，撇去表面的浮沫，再煮兩分鐘撈出。

2，羊肉撈出，再用清水淘洗幾遍，把表面的浮沫洗干凈。只要是新鮮的羊肉，經過焯水再清洗干凈，一點也不會腥。

3，再把胡蘿卜和山藥分別去皮洗凈，再切成滾刀塊。

4，熱鍋倒入一點點油，倒入羊肉中火煸炒，將多余的油脂炒出來。

5，放入蔥、姜、少許老抽、生抽炒出香味，喜歡吃孜然的朋友也可以放一些。

6，倒入開水，把胡蘿卜和山藥也放進來，再加入適量鹽調味，大火再次煮開后關火。這里水量要注意，不要加多了。因為待會兒我們要用它來煮飯，如果湯多了，用不了就浪費了。

7，將大米淘洗干凈，瀝干水分，放在電飯煲中。

8，把羊肉連湯一起倒入電飯煲中，將里面的食材攤平，水量剛剛沒過食材即可。如果湯不夠，可以另外加水補足。放入電飯煲中，通電后選擇煮飯鍵。

9，煮飯程序結束，需要燜十幾分鐘再打開，以便食材可以更軟爛，也更好入味。

10，盛入碗中，撒些蔥花增香增色。羊肉鮮香軟爛，米飯吸收了羊肉和蔬菜的味道，香味濃郁，越嚼越香。

燜飯做法簡單，飯菜一鍋煮，營養搭配，就不需要另外炒菜了。我又煮了蘿卜絲雞蛋湯，每人一碗飯一碗湯，一頓飯就完美解決了。

?飯飯小貼士

1，羊肉炒過之后再做燜飯，味道更香，也更好入味。

2，做燜飯，水的具體用量根據不同的食材進行調整。我這里用到的羊肉、山藥和胡蘿卜都是含水量比較高的食材，而電飯煲煮飯水的蒸發比較少，所以最終的水量和單純煮米飯水量差不多就好。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！