導讀步驟一：1.雞處理干凈，剁小塊，放料酒，姜片，小蔥結，鹽少許，雞粉少許，生抽一勺，攪拌均勻，腌制15分鐘。2.配料：紅辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒....

步驟一：

1.雞處理干凈，剁小塊，放料酒，姜片，小蔥結，鹽少許，雞粉少許，生抽一勺，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.配料：紅辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜頭拍扁，備用。

3.炸的花生米一把備用。

步驟二：

鍋中放油，油燒到100度，把雞塊瀝干汁水，放入油鍋中炸15分鐘，炸制金黃色，撈起瀝干油備用。

步驟三：

鍋中放油放配料，紅辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜頭，放進鍋中爆炒香，在放入炸好的雞肉，翻炒香，在放入生抽，放小蔥段，放花生米，翻炒即可出鍋，裝入盤中。

注意：想吃香點的可以炸干點，想吃嫩點的炸熟就即可，想吃麻辣的可以放火鍋底料炒，豆瓣醬炒，也可放花椒和干辣椒，@家味美食@顏美食@小貝餓了@超小廚@肉肉大搜索@頭條美食