導讀大家好，我是青豆媽，今天和大家分享懶人涼皮的做法；現在天氣變熱了，又到了吃涼皮的季節，普通的涼皮需要揉面洗面，操作時間長，步驟繁瑣，今天青豆媽和大家分享一種....

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享懶人涼皮的做法；

現在天氣變熱了，又到了吃涼皮的季節，普通的涼皮需要揉面洗面，操作時間長，步驟繁瑣，今天青豆媽和大家分享一種懶人做法，不用揉面，不用洗面，而且還不用鍋蒸，操作非常簡單，一學就會，而且做出來的涼皮也非常筋道好吃，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：面粉200g、水250ml、鹽3g、堿面3g、清水200ml、黃瓜絲、豆芽、大蒜水、芝麻醬、鹽、生抽、陳醋、辣椒；

往準備好的水里面加入1勺鹽、1勺堿面，攪拌均勻，加鹽和堿面是為了增加面粉的筋性，然后把攪勻的鹽堿水慢慢加入面粉中，邊到邊攪拌，這樣把它充分的攪拌均勻，這樣做出來的涼皮才會更加有嚼勁，然后把這一坨面團一直順著一個方向攪拌，多攪拌一會，直到把它攪拌成無顆粒的面糊狀；

然后再分次加入200ml左右的清水，繼續攪拌，攪拌至面粉和水完全溶解，成這種糊狀就可以了；

我們提前把電餅鐺上下預熱，然后刷點油，少刷一點，然后把開關關掉，熱鍋涼油，然后舀入2勺面糊，快速給它搖勻，用余溫把面糊燜熟；

燜熟的面皮上面刷上油，這樣能防止和下一張面皮黏連；這樣做出來的面皮也是很有彈性，而且扯不斷；

把做好的面皮疊起來，切條，放在盆里，放上黃瓜，豆芽菜，加點鹽、生抽、陳醋、淋上大蒜水和芝麻醬，再來一勺油辣椒，這樣好吃的涼皮就做好啦！

懶人涼皮做法總結：

1、沒有芝麻醬用花生醬也可以；

2、燜涼皮的時候一定要熱鍋涼油，然后用余溫燜熟，開火烙容易導致火大；