導讀，下面我們就來說一說關于鹵煮火燒正宗做法和配料?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!鹵煮火燒正宗做法和配料大塊五花肉放料酒姜片煮熟。生大腸和肺頭收拾起來很麻....

，下面我們就來說一說關于鹵煮火燒正宗做法和配料?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

鹵煮火燒正宗做法和配料

大塊五花肉放料酒姜片煮熟。生大腸和肺頭收拾起來很麻煩，我是在稻香村買的現成的豬大腸和豬肺，取適量面粉，放少許鹽，少量冷水，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團（要硬一些），用濕布蓋好，放在一邊醒30分鐘，備好大料、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，用紗布包好，蔥段、蒜瓣，醬豆腐放黃豆醬調成糊狀，豆腐切大片，放油鍋內炸，炸至外皮金黃撈出備用，干辣椒剪段，熱油澆在上面制成辣椒油備用，面醒好后揉勻，切成劑子，搟成一厘米厚面餅，平鍋不加油，小火烙制火燒，烙至兩面微煳取出備用，鍋底放少許油，（我用的是電鍋）放入一半量的蔥段和蒜瓣煸出香味，倒入調好的醬汁（醬豆腐、黃豆醬），倒入開水，放入香料包，放入大腸、肺頭、白肉，放入豆腐、火燒，放入另一半蔥段蒜瓣，煮40分鐘至一個小時，關火后，豆腐、火燒撈出切塊，大腸切塊，肺頭切塊，白肉切片，放入碗中，澆辣椒油，放香菜末，開吃！,