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芹菜木耳炒雞蛋是一道營養(yǎng)美味的家常菜，食材簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃。

今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，下面請(qǐng)看我們的操作。

首先準(zhǔn)備一下食材:

洗凈的芹菜一小把，先把寬一點(diǎn)的芹菜條從中間劃開，再斜刀切成片，放入小盆中備用。

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成長(zhǎng)條用來配色，沒有的可以不放。

再準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把備用。

接下來切一點(diǎn)配料。

大蔥半根切成斜片，放入小盆里面。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

等食材備好以后，我們把配菜焯一下水。

鍋中燒水，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴植物油，增加食材的亮度。

水開以后下入木耳，再次沸騰后下入芹菜和紅椒，焯水30秒，倒入涼水盆中過涼。

重新起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液。

把雞蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。

鍋中再添入少許食用油，放入蔥片爆香。

倒入芹菜，木耳和紅椒，快速翻炒幾下。

加入食鹽，胡椒粉，雞精各適量，從鍋邊烹入少許生抽調(diào)味。

然后倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

出鍋前淋入少許芝麻油，即可關(guān)火起鍋裝盤。

好了，這道營養(yǎng)美味的芹菜木耳炒雞蛋就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

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