導(dǎo)讀鮮辣可口，涼拌菜萬(wàn)能調(diào)味By陜西美女愛(ài)美食用料辣椒面200g油1.5斤蔥半根生姜半塊八角3個(gè)香葉7、8片桂皮2塊豆蔻2個(gè)草果2個(gè)茴香5克白酒半湯匙白芝麻5克....

鮮辣可口，涼拌菜萬(wàn)能調(diào)味

By 陜西美女愛(ài)美食

用料

• 辣椒面 200g
• 油 1.5斤
• 蔥 半根
• 生姜 半塊
• 八角 3個(gè)
• 香葉 7、8片
• 桂皮 2塊
• 豆蔻 2個(gè)
• 草果 2個(gè)
• 茴香 5克
• 白酒 半湯匙
• 白芝麻 5克

做法步驟

1、蔥切段，姜切片，八角、茴香、桂皮等香料備好。

2、油入炒鍋，五分熱時(shí)倒入蔥段姜片，小火慢炸。炸至焦黃撈出。

3、繼續(xù)倒入八角桂皮香葉等香料，小火慢炸。

4、炸至焦黃，撈出。

5、繼續(xù)倒入辣椒面，最小火慢炸五秒鐘后關(guān)火。

6、關(guān)火后翻炒，大概半分鐘倒入半湯匙白酒，炒均勻。

7、倒入碗中，撒入白芝麻。

小貼士

火一定要小，以免炸糊。小火能激發(fā)出香料的香味。

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