導(dǎo)讀四季豆炒肉是一道家常菜，操作簡(jiǎn)單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質(zhì)酥嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜肴。四季豆炒肉備用食....

四季豆炒肉是一道家常菜，操作簡(jiǎn)單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質(zhì)酥嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜肴。

四季豆炒肉

備用食材:四季豆、豬肉、生姜

配料: 花生油 、 鹽 、醬油、 料酒

制作過(guò)程:

第一步:四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。將四季豆洗凈，斜刀切成粗絲備用。

第二步:將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。兩分鐘后撈出四季豆，瀝干水分。

第三步：里脊肉切絲，用醬油、料酒、鹽淀粉碼勻。生姜切絲備用。

第四步：起鍋燒油，五成油溫，將肉絲和姜絲炒散，放入豆瓣醬翻炒。

第五步：待肉絲略為變色，加入適量鹽，料酒，放入焯好的四季豆翻炒。

第六步：再加一點(diǎn)鹽，醬油調(diào)味即可出鍋。

溫馨小提示

1、四季豆不好熟，建議先焯水再炒，也可以直接炒。

2、豆瓣醬可用辣椒代替。