導(dǎo)讀完勝早餐店的五香茶葉蛋茶葉蛋是全國(guó)各地都有的小吃，滑潤(rùn)濃香，深受老百姓的喜愛(ài)。在早餐店里，必有一鍋香噴噴的茶葉蛋，讓人忍不住要買走幾個(gè)，物美價(jià)廉。也有專門(mén)賣....

完勝早餐店的五香茶葉蛋

茶葉蛋是全國(guó)各地都有的小吃，滑潤(rùn)濃香，深受老百姓的喜愛(ài)。在早餐店里，必有一鍋香噴噴的茶葉蛋，讓人忍不住要買走幾個(gè)，物美價(jià)廉。也有專門(mén)賣茶葉蛋的老人，一年四季都騎著三輪車走街串巷，吆喝著“賣茶葉蛋嘍~”，饞嘴的孩子追著要。

對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，茶葉蛋也是一道應(yīng)急抗餓的美食。我有時(shí)候早上起來(lái)沒(méi)胃口，上班路上就會(huì)買兩個(gè)茶葉蛋，晌午餓了剝開(kāi)就能吃，不僅應(yīng)急，還十分美味。

白水煮蛋一次只能吃一個(gè)，但五香茶葉蛋我白口能吃2-3個(gè)，雞蛋雖然有營(yíng)養(yǎng)，但一天最好不要超過(guò)2個(gè)哦。

做茶葉蛋必備茶葉，茶葉建議用紅茶，香濃不發(fā)苦，香氣四溢。我用的是普通紅茶，不需要多么高級(jí)。

茶葉蛋不僅好吃也好做，但許多人都說(shuō)自己煮的不夠入味，沒(méi)有外面賣的香，其實(shí)不是你不會(huì)煮，而是最后一步?jīng)]做對(duì)。這一步也是別人教我做的，自從學(xué)會(huì)這樣做，就很少買著吃，簡(jiǎn)單幾步，完勝早餐店。

五香茶葉蛋

主要食材：雞蛋、鵪鶉蛋

做茶葉蛋的時(shí)候，別忘放鵪鶉蛋。

詳細(xì)制作步驟

1.雞蛋和鵪鶉蛋冷水放入鍋中，小火煮5分鐘撈出，滾水下鍋容易炸裂。

2.雞蛋和鵪鶉蛋撈出后，用勺子輕輕敲裂蛋殼，這樣更入味。

3.重新放入鍋中，同時(shí)放入紅茶、冰糖、香葉、八角、茴香、桂皮、干辣椒、鹽、生抽、老抽、少許香醋。建議放少許香醋，不用擔(dān)心有醋酸味兒，水煮沸后很快就會(huì)揮發(fā)掉，味道特別香，不妨試試！

4.小火煮10分鐘就關(guān)火，關(guān)火后需要多做一步，就是再放一點(diǎn)紅茶，這樣做茶香更濃郁。不是你不會(huì)煮，而是最后一步?jīng)]做對(duì)，趕緊試試。

5.徹底放涼后，裝保鮮盒里放冰箱冷藏起來(lái)，腌制12個(gè)小時(shí)以上再吃，時(shí)間越久越入味。我每次不會(huì)做太多，4天左右吃完的量。

茶葉蛋既能當(dāng)飯，又能當(dāng)菜，人人都愛(ài)吃。

我每次吃的時(shí)候都會(huì)取出幾個(gè)放小碗里上籠蒸一蒸，熱透再吃，千萬(wàn)不要從冰箱拿出來(lái)就吃，太冰冷會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

小貼士：紅茶分2次放，第一次是在煮的時(shí)候，第二次是關(guān)火后，這樣做茶香更濃郁，越嚼越香。外面賣的茶葉蛋鹵汁都會(huì)多次重復(fù)利用，自己在家做為了健康，鹵汁就不建議重復(fù)利用了。

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