導(dǎo)讀這菜長得丑遇見別手軟，5毛錢一斤簡單一拌好吃驅(qū)寒氣，一年也不壞北方的四季各有特點(diǎn)，春夏秋冬分明，尤其到了冬季，儲存一些必備的蔬菜那就是必須要做的。我家也不例....

這菜長得丑遇見別手軟，5毛錢一斤簡單一拌好吃驅(qū)寒氣，一年也不壞

北方的四季各有特點(diǎn)，春夏秋冬分明，尤其到了冬季，儲存一些必備的蔬菜那就是必須要做的。我家也不例外，從深秋開始就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地儲存一些菜，到了冬天大雪封門也不怕，在家一樣有吃有喝。這一陣也陸陸續(xù)續(xù)和大家分享了很多儲存的方法，例如：曬，冷凍，腌等等。

今天我們分享的是一款做粥非常好吃的小菜，一次多做一些吃一年都不會(huì)壞，做法也非常的簡單，用到的蔬菜就是長得最丑的一種蔬菜，我們老家叫它辣疙瘩。

辣疙瘩每年到了初冬的季節(jié)就會(huì)大批上市，今年也就才5毛錢一斤，擱在往年也就2~3毛錢一斤，每次遇到了都會(huì)買上50斤，做成小菜慢慢吃，隨吃隨取很方便。辣疙瘩生吃不如蘿卜那么甜脆，炒了也不如蘿卜香，但辣疙瘩腌的小菜卻是蘿卜所不能比的，所以辣疙瘩腌制的各種咸菜就是我們大山東的大眾菜。

所用材料：辣疙瘩5斤，鹽250克，辣椒粉50克，味精50克，白醋250克，白糖120克，大蒜末120克，高度白酒25克，熟花生油120克。

做法步驟：

第一步：這就是堪稱長得最丑的菜~辣疙瘩，也叫做芥菜疙瘩，辣疙瘩上面坑坑洼洼的，用刀子挖干凈清洗晾干。辣疙瘩營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，含有豐富的維生素、纖維素等等，在冬天風(fēng)寒的時(shí)候，就可以吃一些薺菜疙瘩，可以緩解癥狀。因?yàn)樗j菜疙瘩屬于溫性，可以驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。

第二步：把洗凈的芥菜疙瘩切成細(xì)絲。

第三步：放到蓋簾上，曬上2天，有些蔫了，就可以了。

第四步：把曬蔫的辣疙瘩絲放到盆里。

第五步：大約500克辣疙瘩絲，就可以加入鹽250克，辣椒粉50克，味精50克，白醋250克，白糖120克，大蒜末120克，高度白酒25克，熟花生油120克，一起攪拌均勻，用手揉搓入味。

第六步：把搓好的辣疙瘩絲放入消毒的玻璃瓶中，密封儲存，這樣腌漬3天就能吃，吃上一年也不會(huì)壞。當(dāng)然如果不想吃得太久就少做一些，吃一個(gè)冬天就行。

第七步：隨吃隨取，做粥做飯都特別的棒。冬天這“小人參”遇見了別錯(cuò)過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!!