導讀小姿比較喜歡豆制品，香干豆腐之類的從來都來者不拒，素雞也是豆制品的一種，吃起來比較Q彈有味道。一般咱們做素雞，都喜歡用油炸一下再鹵一下，今天心血來潮打算在家....

小姿比較喜歡豆制品，香干豆腐之類的從來都來者不拒，素雞也是豆制品的一種，吃起來比較Q彈有味道。一般咱們做素雞，都喜歡用油炸一下再鹵一下，今天心血來潮打算在家做個醬油泡素雞。可以趁熱吃，也可以撈出來放冰箱里當涼菜吃。

其實醬油泡素雞，不光是配大魚大肉合適，即便你不想做飯，光煮個清水面條，它也是滿搭的。其實素雞就是一種傳統豆制食品 ，以素仿葷，口感和味道與肉相似，風味獨特。素雞含有豐富蛋白質，營養價值高，所以不管家里有小朋友和大朋友的這道菜都不容錯過。

做法

1.素雞沖洗干凈，切約3mm厚度的片（薄一點比較好入味）

2.用熱水煮熟撈出待用

3.用水沖去腥沫，控干水分

4.鍋中加入1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽、1勺料酒、3克紅茶茶葉加600ml水，最后放八角，桂皮、干辣椒、蔥段大火煮開

5.把煮好的素雞放入醬汁中浸泡一夜，第二天腌制入味上色就可以開吃了

12小時后要撈出存放，不然會過咸，配粥吃超級贊

素雞口感與肉類相似，入口汁多香濃，非常美味

口味獨特，比肉還要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做涼菜也很不錯。

小貼士

1.鹵素雞，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它們了。

2.鹵的醬汁一開始就要加足水量，因為醬油有咸度，所以放鹽記得酌情

3.素雞有大有小，我買的是大點的。所以一根就夠了

4.放紅茶茶葉就比較清香，而且會讓素雞顏色更漂亮，還有茶香

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