<span class="answer">導讀</span>冰箱里還有多半盒淡奶油，價格不便宜呢，可不能浪費。翻出一個不錯的老方子，在原來的比例上擴大了好幾倍，于是就烤了小200塊曲奇。如果你要是也想用這個方子，不妨....<p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxopctnnSrX.jpg"/></p><p>冰箱里還有多半盒淡奶油，價格不便宜呢，可不能浪費。翻出一個不錯的老方子，在原來的比例上擴大了好幾倍，于是就烤了小200塊曲奇。 如果你要是也想用這個方子，不妨跟我一樣，把曲奇糊分多次、少裝一些在裱花袋中，這樣才不會手疼胳膊酸。再有，我用的花嘴是大號的20齒的，直接按壓在烤盤上很省事，如果要是轉個圈擠上去，估計會更累。您就自己拿捏一下吧！</p><p>By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】</p><h2>用料</h2><ul><li>無鹽黃油 500克</li><li>低筋面粉 800克</li><li>淡奶油 360克</li><li>糖粉 280克</li><li>鹽 4克</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxopt7inUiyN.jpg"/></p><p>1、全部材料準備好，黃油提前從冰箱中取出室溫軟化，用手指一按，有小坑；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxoq45yMAcXq.jpg"/></p><p>2、黃油切小塊，入打蛋盆中；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxoqH5M76YRb.jpg"/></p><p>3、打成糊狀后，加入糖粉和鹽，先低速混合均勻，防止糖粉飛濺；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxoqVDy4d7IS.jpg"/></p><p>4、將糖粉充分與黃油混合均勻；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxp0x9FkSSKT.jpg"/></p><p>5、淡奶油稱重后分三次倒入黃油糊中，如果用廚師機攪打，此時要將網狀打蛋頭換成人字槳；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxp1CCXHUabQ.jpg"/></p><p>6、慢速攪打，直到奶油全部混合進黃油糊中，且顏色變淺、體積明顯增大；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxp1PGFcdLoA.jpg"/></p><p>7、將面粉篩入奶油糊中；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxp1fBJmkC26.jpg"/></p><p>8、用刮刀翻拌均勻無干粉狀，不要過度攪拌，防止產生筋度；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxp1q9XIhERf.jpg"/></p><p>9、準備一個大號的20齒花嘴，一個布裱花袋，不建議用硅膠袋，會打滑；更不建議用一次性裱花袋，太薄，會擠爆；花嘴可以選擇自己喜歡的；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxpCZHMrTNr7.jpg"/></p><p>10、將適量面糊裝進裱花袋中，不要太多，面糊有點干硬，太多手累擠不動，一次放一些，擠完再重新裝面糊；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxpCnDL3zUBJ.jpg"/></p><p>11、花嘴垂直放在鋪了油紙或者油布的烤盤上方約1公分處，待面糊出來后，輕輕按壓一下，再逆時針轉一下、提一下，曲奇就好啦；擠曲奇的同時，可規劃一下時間，提前烤箱或者風爐預熱170度上下火；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxpD0AE6mUls.jpg"/></p><p>12、4盤曲奇全部擠好，送入風爐中，不用擔心一次烤四盤上色不均勻啦，170度上下火，15分鐘，中途無需調換烤盤；</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxpDDCeSEsKB.jpg"/></p><p>13、烤好的4盤曲奇幾乎沒有色差，將曲奇轉移到晾架上，烤盤涼下來后，再將剩下的曲奇擠在上面繼續烤，一共烤了7盤。</p><p><img alt="抹茶淡奶油曲奇做法（童年不同樣美食有花樣）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RRvxpDOBO6BEA7.jpg"/></p><p>14、又酥又香的奶油曲奇</p><h2>小貼士</h2><p>1. 這個方子量比較大，烤了7大盤，約180塊曲奇，所以可以根據自己的情況，將方子中的每一項都只取1/5來換算，可得到自己想要的用量； 2. 我用的風爐可以實現一爐多盤烤，上色均勻，而且中途不用調換烤盤位置；如果你用普通的家用烤箱，根據烤箱的實際情況來決定每次烤的數量；烤的溫度和時間也視情況來調整。</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！