韭菜是大多數(shù)人愛吃的菜，數(shù)初春的尤為鮮嫩，到了7、8月份就不好吃了，口感老還有點(diǎn)辣，就很少有人買了。五月的時(shí)候還能再吃一段時(shí)間，家人很喜歡吃韭菜，韭菜自帶香氣，好搭配，我常放雞蛋炒來(lái)吃，一次做菜剩了幾個(gè)扇貝，也放了進(jìn)去，嘿，鮮美了許多，家人一致夸贊，這不，還吃上癮了，著迷的不得了，隔三差五就得來(lái)一頓，咸香鮮，真下飯。

韭菜和雞蛋、扇貝是很不錯(cuò)的搭配。韭菜，益肝健胃，潤(rùn)腸通便。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，硫化物有一定的殺菌消炎作用，所以常吃點(diǎn)韭菜有助于人體提高自身免疫力，少鬧毛病；扇貝，適用于脾氣虛弱，暖胃，治療胃寒癥；能健腦益智，改善記憶力，強(qiáng)健身體。

【滑蛋扇貝肉炒韭菜】5月，我家著迷這菜，肝好胃好又健腦，鮮香下飯，家人夸贊

準(zhǔn)備主要食材：韭菜260克，扇貝肉15個(gè)，雞蛋3個(gè)

準(zhǔn)備輔助食材：姜2片，料酒1勺，鹽4克，植物油

制作過(guò)程：

第一步：準(zhǔn)備食材：韭菜擇好，泡水洗凈，控干水份備用

第二步：韭菜切寸段；扇貝肉去掉上面的黑包，泡水洗凈，控水備用；雞蛋打散

第三步：鍋內(nèi)加水放入2片姜和1勺料酒，燒開后放1克鹽，放入扇貝肉焯水，再次開鍋后繼續(xù)煮3分鐘后撈出，控水備用

第四步：熱鍋涼油，油溫3成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好鏟出，攪成小塊備用

第五步：利用鍋內(nèi)余油，放入韭菜和焯過(guò)水的扇貝肉翻炒

第六步：韭菜打蔫，加鹽調(diào)個(gè)味

第七步：放入攤好的雞蛋，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

寶媽小貼士：

1 低油溫?cái)偝龅碾u蛋才滑嫩

2 韭菜易熟，不宜久炒

3 扇貝上有個(gè)黑色的小包，那個(gè)是扇貝的內(nèi)臟等等，里面全是臟東西，一定要清理掉

覺得這個(gè)菜譜不錯(cuò)的話，記得點(diǎn)擊關(guān)注哦，我的公眾號(hào)“寶媽小廚的美食廚房”，歡迎同關(guān)注！

三餐美食，快樂(lè)分享！我是寶媽小廚，資深美食自媒體原創(chuàng)作者，多平臺(tái)特約美食撰稿人，擅長(zhǎng)家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，歡迎文末踴躍留言討論分享。