導(dǎo)讀「老徐的廚房」記錄生活，分享美食。大家好。我是老徐，歡迎來(lái)到我的廚房拌豆腐絲是非常常見(jiàn)的一道家常菜，基本在任何檔次的餐桌上都能見(jiàn)到。其做法也分很多種，干拌，....

「老徐的廚房」記錄生活，分享美食。大家好。我是老徐，歡迎來(lái)到我的廚房

• 拌豆腐絲是非常常見(jiàn)的一道家常菜，基本在任何檔次的餐桌上都能見(jiàn)到。其做法也分很多種，干拌，涼拌，熗拌等等，配菜也是五花八門，黃瓜絲，胡蘿卜絲，洋蔥，香菜等等。

• 但是我們?cè)诩依镒龅臅r(shí)候味道總是差那么一點(diǎn)點(diǎn)，而飯店里的味道卻是不錯(cuò)。其實(shí)一道簡(jiǎn)單的涼菜也是有訣竅的。比如豆腐絲一定要焯水，而且要放一些小蘇打，焯好水要在冷水中浸泡，拌之前再攥干水分。拌的時(shí)候記得戴手套，手法上記住一拌二攥三抖，保準(zhǔn)你做出來(lái)的豆腐絲不比飯店的差，今天帶來(lái)的是熗拌的豆腐絲，這就將它具體的做法分享給大家

• 裝入盤中，嘗一口香香辣辣，作為年夜飯的下酒菜，絕了

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