導讀腐竹切忌只用清水泡，大廚分享2個妙招，10分鐘泡軟不夾生昨天和媽媽去超市采購，買了一堆食材，其中最多的就是干木耳和干腐竹了，分別買了一大袋子。很疑惑，以前買....腐竹切忌只用清水泡，大廚分享2個妙招，10分鐘泡軟不夾生

昨天和媽媽去超市采購，買了一堆食材，其中最多的就是干木耳和干腐竹了，分別買了一大袋子。很疑惑，以前買東西總是一點一點買，這次咋買這么多，我媽告訴我說以后，每天都得來個涼拌菜。

山東的溫度，最近真的太熱了，畢竟馬上也要入伏了，三四十度是常有的，一到中午我就總是沒胃口，不喜歡吃飯，隨便扒拉兩下就會自己房間了。

可能媽媽也是看到如此，才會說多做點涼拌菜吃吧，清爽解膩特別開胃。

而且腐竹和干木耳，都容易存放，放到家里吃不完也壞不了。但是每次泡腐竹，媽媽總是大費周折，早上上班之前，就把腐竹泡在水里了，有的時候到中午還沒徹底泡軟。

其實我跟大家說，泡腐竹不用這么麻煩的，記住2個小妙招，10分鐘就能泡好。

【泡腐竹的流程】

第一步，我們買的是長條的那種腐竹，因為比較長，家里也沒有那么大的容器盛放，所以就得掰成小段的，當然你們也可以買那種小段的，這樣的買回來就不需要處理了，直接拿來泡就行。

第二步，接著準備一個小盆，把腐竹全部放進去，然后來倒水，說到倒水大家是不是喜歡用清水？要想泡發更快速的話，涼水肯定是不可取的，這一點大家要切記，但是用熱水會把腐竹燙壞。

第三步，因此最佳方法就是，用溫水來泡，效果會更好，速度會更快。多么高的溫度合適呢，大概就是人體溫度這樣，36——40度的樣子，倒上溫水以后還不夠，還得需要往水里，多加1樣東西。

第四步，這種東西是啥呢，就是食鹽，食鹽可以加速腐竹的泡發，往水里倒上鹽之后，用筷子攪拌一下，融化之后就可以了。下面準備來泡腐竹，往腐竹上放一個中午，將其壓在水里，效果會更好。

第五步，就這樣泡上10分鐘左右，夏天這么個時間就可以了，泡的速度很快的，如果是冬天的話，就得多泡幾分鐘了，泡好之后用手掐一下，如果變得很軟，里面不硬了的話，就能拿來做菜了。

泡腐竹的竅門：

總共需要2個竅門，才能讓腐竹泡得更軟，一是不用涼水或熱水，得用溫水，二是往水里倒上1勺鹽。