導(dǎo)讀番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開(kāi)胃、爽口。快去跟著南充新東方烹飪學(xué)校老師學(xué)起來(lái)吧！南充新東方烹飪學(xué)校食材：牛腩500克、西紅柿3大個(gè)、紅皮洋蔥1/2....

番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開(kāi)胃、爽口。快去跟著南充新東方烹飪學(xué)校老師學(xué)起來(lái)吧！

南充新東方烹飪學(xué)校

食材：

牛腩500克、西紅柿3大個(gè)、紅皮洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1根、芹菜2小根、油適量、鹽適量、八角1個(gè)、姜2片、蒜2瓣、桂皮1塊、耗油1勺、香菜（裝飾用）1顆

制作步驟：

1、所有食材切塊、切段備用！

2、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出瀝干！

3、熱鍋涼油下蒜、姜、桂皮、八角！煸出香味！（喜歡辣椒的伙伴們可以放點(diǎn)辣椒！）

4、下入胡蘿卜塊、洋蔥塊、芹菜段，煸炒出香味！

5、下西紅柿，多翻炒一會(huì)，直至西紅柿出汁！（其實(shí)放菜的順序沒(méi)有多大的講究，有胡蘿卜跟洋蔥的菜，本人的習(xí)慣都是先放它們兩！）

6、下牛腩翻炒兩三分鐘，下耗油翻炒！（家里如果有番茄沙司可以下兩大勺，最后出來(lái)的汁會(huì)更濃稠、顏色更好看！偶家里木有，就沒(méi)有放！）

7、在食材里面加入開(kāi)水，比抹過(guò)食材還多，稍微攪拌下，倒入砂鍋燜煮！（別用涼水，因?yàn)槭巢亩际菬岬模記鏊饫锩娴牡鞍踪|(zhì)和脂肪便會(huì)迅速凝固，湯的鮮味就遜色多啦！還有用砂鍋的好處偶就不用多說(shuō)啦，沒(méi)有直接用燒鍋燉那肯定也是可以的啦！）

8、整個(gè)過(guò)程差不多得40分鐘左右，在燉半個(gè)小時(shí)左右放鹽，在燜煮10分鐘就可以出鍋啦！撒上點(diǎn)香菜！（過(guò)早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉不易燉爛。我買的西紅柿是比較軟的，光吃就很甜，成品里面的甜都是來(lái)自于西紅柿的味道，味道酸甜口！）

西紅柿燉牛腩的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話，南充新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來(lái)咨詢喲~~