大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“玉米燉排骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

排骨、玉米、胡蘿卜、面粉、食鹽、生姜、小蔥、啤酒、蠔油、生抽

4、排骨中放入一勺食鹽，食鹽有很強(qiáng)的殺菌功效，再放入少許干面粉，干面粉可以把排骨表面的臟東西吸附干凈，再用勁揉抓，抓到小排粘到手上抖不下來(lái)，再放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，倒入清水，揉抓一下，再放入流水底下多沖洗幾遍

5、再把排骨涼水下鍋焯水，把里面血沫逼干凈，再放入蔥結(jié)和姜片，燒開(kāi)后把面上一層血沫撇干凈，不撇干凈很腥的，再把小排撈出來(lái)，用溫水清洗，如果用涼水熱脹冷縮排骨肉質(zhì)會(huì)變柴

6、熱鍋倒油，放入冰糖來(lái)炒糖色，炒到融化后關(guān)小火，再把排骨倒入鍋中，不停的翻炒，炒到上色，再放入姜片去腥，然后倒入啤酒，啤酒燉出來(lái)的小排更香，再放入蠔油、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉40分鐘

7、洗干凈的胡蘿卜切去根部，再切成滾刀塊。一根玉米扒去外皮，切成小段，再切成小塊。排骨燉的時(shí)間到時(shí)，把玉米和胡蘿卜放進(jìn)去，開(kāi)大火燒開(kāi)中小火慢燉20分鐘

8、時(shí)間到時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁，再放入少許味精，撒上蔥花，再燒個(gè)一分鐘，把湯汁燒得濃稠一點(diǎn)，就可以出鍋了

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