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親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻和文章。記得點“關注”哦，謝謝。力哥盡量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點贊、收藏、轉發哦。我每天都會更新烹飪技巧的文章，喜歡我文章內容的朋友，歡迎每天來看看哦。

秋冬天我很喜歡在烹調的時候用到蘿卜，白蘿卜是蘿卜的一個品種，適合多種烹調方法，我比較喜歡用白蘿卜來做湯品，比如蘿卜排骨湯、蘿卜羊肉湯、蘿卜牛肉湯等，今天我介紹白蘿卜牛肉湯的做法。

蘿卜為十字花科草本植物，其有很多品種和顏色，表皮顏色有白、綠、紅、紫等；其味甜，微辣，稍帶點苦味。

蘿卜營養豐富，富含多種維生素、微量元素和碳水化合物，其維生素c含量比其他的水果和蔬菜高出很多，有“小人參”的美稱，能有效增強人體免疫力。

牛肉香味濃郁，但略有膻味，其富含蛋白質和氨基酸，有暖胃，滋補的功效，適合多種烹飪方法方式，如紅燒牛肉、鹵牛肉、烤牛肉、牛肉湯等。

白蘿卜

白蘿卜牛肉湯

白蘿卜牛肉湯

第1步，備食材：牛肉洗凈，切塊；蘿卜洗凈，去皮，切塊；把白蘿卜塊，放入一個容器，倒入適量的食鹽用手攪拌均勻，腌制20分鐘。第2步，焯水：牛肉塊冷水下鍋焯水至肉色變白，撈起，用涼水沖去浮沫。第3步，湯鍋燉煮：把牛肉塊放入湯鍋，加入適量的水（水量要蓋過牛肉塊）；加入少許料酒、蔥段、姜片、八角；蓋上鍋蓋，大火煮沸后，轉中小火，把牛肉塊燉至酥爛（在燉煮的過程中可用筷子戳牛肉塊，如果能戳進去，就說明已經燉酥爛了）；打開鍋蓋加入適量的食鹽和腌制好的白蘿卜塊，蓋上鍋蓋，繼續燉煮至白蘿卜也軟爛了，就可關火出鍋了，倒進湯碗以后，可以撒一點蔥末和胡椒粉。第4步，高壓鍋燉煮：如果用高壓鍋燉白蘿卜牛肉湯，大火煮沸后，中小火燉15分鐘左右就能打開鍋開，加入腌制好的白蘿卜塊，接著再燉煮3分鐘左右就可關火出鍋了。第1步里，我把切好的白蘿卜塊用鹽腌制是為了減輕一些白蘿卜特有的辣苦味，我每次用蘿卜烹調菜品都會這樣做。如果朋友們適應蘿卜的味道，也可以不用腌制。我建議做白蘿卜牛肉湯最好不要選用純瘦的牛肉，牛腩或者牛肋條肉口感會更佳。白蘿卜燉湯口感是比較清淡的，每次用蘿卜燉湯，我都習慣做簡單的蘸料，耗油、鮮辣醬、蒜末、芝麻油，攪拌一下就可以了，白蘿卜和牛肉蘸著調料很好吃哦。也可以不做蘸料蘸料，只是我覺得用點蘸料，口感會更豐富一些。

白蘿卜牛肉湯是秋冬天的一道很滋補的湯品，湯汁鮮美且肉質酥爛，朋友們可以嘗試一下哦。

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