導讀肉骨茶，雖然名字叫茶，但卻并不是茶而是一道用豬排骨煮成的湯。為什么叫肉骨茶有兩種說法，一種是喝這道有肉的湯時為解油膩會邊吃肉邊喝茶由此得名。另一種說法是早年....

肉骨茶，雖然名字叫茶，但卻并不是茶而是一道用豬排骨煮成的湯。為什么叫肉骨茶有兩種說法，一種是喝這道有肉的湯時為解油膩會邊吃肉邊喝茶由此得名。另一種說法是早年去東南亞打工的苦力因氣候不適需要調理，煮制中藥時忌諱說是藥而稱為茶湯，有人偶爾放了豬骨進茶湯中發現非常好喝，于是流傳開來被叫做肉骨茶。

這個就是新加坡肉骨茶調味必備的主要材料白胡椒，用胡椒粒現磨的胡椒粉味道會更濃郁芳香。

新加坡肉骨茶材料：豬排骨。調味料：白胡椒，肉桂棒，八角，蒜頭，生抽，鹽。配料：香菜，油條，紅椒。

做法：豬排骨焯水洗凈。厚底深鍋加入足量水，放入白胡椒，肉桂棒，八角，蒜頭煮沸，加入豬排骨再次煮沸后，轉小火煮40分鐘左右，煮到豬肉熟爛脫骨，加入鹽和生抽調味。盛出后按個人喜好，加入白胡椒粉，油條香菜和小紅椒。

兩位大廚認真講解中，煮出好吃的肉骨茶，總共分三步，排骨焯水，加所有調料一起煮，調味！美味就這么簡單，你學會了沒有呢？

TIPS：不要煮的過久哦，因為煮的時間越長湯水會越辛辣滴！

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