導讀豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵豬蹄這些我都發布過做法了，今天就教你一道把豬蹄與燒烤完美結合起來的美味——香烤豬蹄。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，這對皮膚的作用不言而喻，具....

豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵豬蹄這些我都發布過做法了，今天就教你一道把豬蹄與燒烤完美結合起來的美味——香烤豬蹄。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，這對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效，在民間人們把豬蹄稱為“美容佳品”。所以日常生活中，可以給自己和家人多做一些關于豬蹄的美食。 烤豬蹄做起來也非常簡單，先加入所有材料燉熟，然后再烤。這樣做出來的豬蹄不像直接燉或者鹵好的豬蹄，外皮不會軟塌塌的，口感筋道又有嚼勁，更有滿滿的孜然香味，咬一口，更是美味撩人~

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 500克
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 干辣椒 適量
• 孜然粉 適量
• 白芝麻 適量
• 椒鹽 適量

做法步驟

1、1、豬蹄洗凈，剁成塊；鍋中加入冷水，下入豬蹄、姜片、料酒。

2、2、煮沸后，撇去浮沫，煮至變色取出。

3、3、鍋中適量食用油，放入八角、香葉、蔥段、姜片、干辣椒爆香，再倒入豬蹄煸炒幾分鐘，直至豬皮起泡為止。

4、4、倒入沒過豬蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。

5、5、大火煮開后轉小火燉90分鐘左右。（如果用高壓鍋的話，大概時間30分鐘左右。）

6、6、將烤盤上鋪上錫紙，并在錫紙上抹上一層薄薄的油，防止烤的時候豬蹄會粘在錫紙上，放上煮好的豬蹄。

7、7、把烤盤放入提前預熱好的烤箱中，上下火200度，定時20分鐘。

8、8、帶上隔熱手套，拖出烤盤。

9、9、撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒鹽，再烤2分鐘即可取出食用。

小貼士

TIPS 1 / 豬蹄燉的時間不宜太短，不然吃起來不夠軟爛，但也不宜過長，容易骨肉分離。用筷子戳肉，如果能夠一戳到底就可以出鍋了。 2/ 如果喜歡吃辣的可以在烤制的時候撒上辣椒面，也很香。

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。