導讀步驟一：牛肉切條牛肉按直紋切0.2公分厚的條形。步驟二：牛肉切塊在切成塊狀步驟三：焯水備用將水燒開，放入沸水中焯水備用。步驟四：起油鍋起油鍋放入蒜瓣、姜片、....

步驟一：牛肉切條

牛肉按直紋切0.2公分厚的條形。

步驟二：牛肉切塊

在切成塊狀

步驟三：焯水備用

將水燒開，放入沸水中焯水備用。

步驟四：起油鍋

起油鍋 放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒。

步驟五：倒入牛肉塊

爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘。

步驟六：加適量水

放老抽炒勻后加水，水多些。

步驟七：加入糖等其他調料

水滾后撇去血沫，加入糖 五香粉 八角 香葉 花椒 調味。

步驟八：加蓋燒開

加蓋燒開 煮約一個半小時。