導讀這是一條大的偏口魚，魚長40公分，用36公分長的魚池，魚尾巴還露在外面，改用蠔油紅燒。難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料偏口魚一天輔料植物油一湯匙蔥....

這是一條大的偏口魚，魚長40公分，用36公分長的魚池，魚尾巴還露在外面，改用蠔油紅燒。

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
偏口魚一天
輔料
植物油一湯匙	蔥適量
姜適量	蒜適量
料酒一湯匙	蠔油二湯匙
醬油二湯匙

紅燒偏口魚的做法步驟

1. 這是偏口魚，水池子被它占了2/3；

2. 刨肚去腸、刮魚鱗；

3. 清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味；

4. 準備蔥姜蒜；

5. 炒鍋放入一湯匙植物油，溫熱時放入蔥姜蒜，煸出香味；

6. 放入足夠的水，中間不能加水；

7. 先放入一湯匙料酒；

8. 放進魚，用了大號的炒鍋，放進去滿滿一鍋；

9. 放入二湯匙蠔油；

10. 再放入二湯匙醬油，大火燒開，中小火燉15分鐘左右，最后根據自己的口味決定是否放鹽，口重的就放少許的鹽，我感覺正好就沒放鹽；

11. 起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾一下，家里最大的一個魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗一塊魚肉吧，忒好吃。

小貼士

可以切段燉，燉的時候火不要大，以免粘鍋。