導(dǎo)讀想要粽子好吃軟糯，這一步千萬別省略，很多人偷懶，難怪糯米夾生端午節(jié)馬上就要到了，家家都提早開始包粽子吃，等了一年，重新吃到粽子，還是那么解饞。粽子這東西，平....想要粽子好吃軟糯，這一步千萬別省略，很多人偷懶，難怪糯米夾生

端午節(jié)馬上就要到了，家家都提早開始包粽子吃，等了一年，重新吃到粽子，還是那么解饞。粽子這東西，平時(shí)不想吃，但是到了端午節(jié)期間，嘴癮就上來了。每年端午節(jié)之前，家里會(huì)做很多很多粽子，一開始還吃得很開心，但是兩者幾天都吃的時(shí)候，就吃膩了。

端午節(jié)，有些人怕麻煩，不想自己做粽子，就會(huì)直接從超市里包裝的。但是說實(shí)話，那些散裝的粽子，雖然便宜，但是不好吃。建議買嘉興的粽子，口感軟糯，味道香，不管送人還是自己吃，都挺合適的。

端午節(jié)，還是自己包粽子，才有儀式感。但是很多人包粽子不好吃，糯米不軟糯，不入味。糯米不軟糯，其實(shí)就是沒有浸泡足夠的時(shí)間，很多人把糯米浸泡一兩個(gè)小時(shí)，就拿來包粽子，這樣糯米肯定不軟糯。想要粽子好吃軟糯，這一步千萬別省略，很多人透露，難怪糯米夾生。

有人喜歡蒸的粽子，但是如果糯米不提前浸泡一個(gè)晚上的話，蒸熟的粽子就會(huì)有夾生般的口感。所以我們先把糯米浸泡一個(gè)晚上，然后再拿來包粽子，保證粽子軟糯好吃，而且更入味。

下面分享粽子的做法：

食材：

糯米、五花肉、黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、味精。

做法：

第一步，五花肉切小塊，洗干凈后加黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖和味精調(diào)味，腌制十多分鐘。

第二步，糯米需要提前一天浸泡，浸泡在清水里，再加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打。記得隔幾個(gè)小時(shí)換一下水，晚上睡覺前換一次水，再放冰箱里，第二天就可以拿來包粽子了。

第三步，粽葉提前準(zhǔn)備好，粽葉需要泡水，然后水煮，再過冷水冷卻。再拿來包粽子就不會(huì)折斷。

第四步，包好的粽子，最好用高壓鍋煮，可以縮短時(shí)間，如果用蒸的話，口感會(huì)比較Q彈。

小貼士：

想要粽子軟糯，浸泡糯米的時(shí)候，多加一些小蘇打，小蘇打可以使糯米更加軟糯好吃。